立冬过后，气温逐渐降低，人们开始注重养生和饮食调养。家常菜因其简单易做、营养丰富而深受欢迎。以下是一些立冬时节的家常菜推荐，既暖身又营养，适合全家享用。
一、四喜丸子
1. 准备材料
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 酱油、料酒、食盐、胡椒粉 适量
- 青红椒 适量
2. 制作步骤
- 将猪肉馅加入鸡蛋、面粉、葱姜蒜末、酱油、料酒、食盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 将混合好的肉馅用手挤成丸子状。
- 锅中加水烧开，放入丸子，煮至浮起。
- 炒锅加油，放入葱姜蒜末炒香，加入丸子，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 最后加入青红椒，翻炒均匀即可。
二、番茄牛腩
1. 准备材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、料酒、食盐、胡椒粉 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
2. 制作步骤
- 将牛腩切成块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入牛腩块，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的清水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入番茄块，继续炖煮30分钟。
- 最后加入酱油、料酒、食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
三、红烧肉
1. 准备材料
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、料酒、食盐、胡椒粉 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
2. 制作步骤
- 将五花肉切成块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的清水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入酱油、料酒、食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
四、酸辣土豆丝
1. 准备材料
- 土豆 2个
- 葱姜蒜 适量
- 醋、酱油、食盐、胡椒粉 适量
- 辣椒 适量
2. 制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入适量的醋、酱油、食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
这些家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合立冬时节食用。赶快动手尝试一下吧！