立冬，标志着冬季的开始，根据中医理论，此时是进补调养身体的好时机。俗语有云：“立冬补冬，补嘴空。”意味着立冬时节应该适当进补，以补充因夏季消耗而失去的营养，增强体质，预防疾病。以下是一份家常滋补菜谱，旨在暖身又养生。
一、四物炖鸡
1. 准备材料
- 鸡：1只（约1500克）
- 当归：15克
- 红枣：10枚
- 川芎：10克
- 白芍：10克
- 肉桂：5克
- 生姜：适量
- 盐：适量
2. 烹饪步骤
- 鸡宰杀后去毛、内脏，洗净，切块。
- 将当归、红枣、川芎、白芍、肉桂用纱布包好。
- 锅中加入适量清水，放入鸡块、药包、生姜，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮至鸡肉熟烂，加入适量盐调味即可。
3. 健康益处
四物炖鸡具有补血养颜、温经止痛的功效，适合女性在立冬时节食用。
二、黑芝麻汤圆
1. 准备材料
- 糯米：500克
- 黑芝麻：50克
- 红糖：100克
- 水：适量
2. 烹饪步骤
- 黑芝麻炒香，研磨成粉末。
- 糯米用水泡软后，磨成米浆。
- 将黑芝麻粉、红糖加入糯米浆中，揉成团。
- 将糯米团分成若干小份，搓成汤圆形状。
- 锅中加入适量清水，大火烧开后下入汤圆，煮至浮起。
- 加入适量红糖水即可食用。
3. 健康益处
黑芝麻汤圆具有补肝肾、润五脏的功效，适合冬季食用。
三、红烧羊肉
1. 准备材料
- 羊肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 八角：2个
- 花椒：适量
- 盐：适量
2. 烹饪步骤
- 羊肉洗净，切块。
- 锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入生姜片、大葱段、料酒、酱油、八角、花椒，转小火炖煮至羊肉熟烂。
- 加入适量盐调味即可。
3. 健康益处
红烧羊肉具有温中补虚、益肾壮阳的功效，适合冬季食用。
四、枸杞炖蛋
1. 准备材料
- 鸡蛋：3个
- 枸杞：20克
- 红糖：适量
2. 烹饪步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入枸杞、红糖。
- 锅中加入适量清水，放入蒸架，将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸至鸡蛋凝固，即可出锅。
3. 健康益处
枸杞炖蛋具有滋阴养血、润肺止咳的功效，适合冬季食用。
五、总结
立冬时节，进补调养至关重要。以上家常滋补菜谱，既美味又养生，适合家人共享。在享受美食的同时，也能增强体质，预防疾病。祝大家立冬快乐，健康长寿！