引言
立冬标志着冬季的开始，气温逐渐降低，人体需要更多的热量来维持体温。对于老人和小孩来说，合理的饮食尤为重要，不仅能提供足够的营养，还能增强抵抗力，预防疾病。本文将为您介绍立冬期间老人和小孩的暖身营养食谱，帮助您和家人健康过冬。
老人暖身营养食谱
1. 红枣枸杞鸡汤
食材：红枣、枸杞、鸡肉、姜片、盐
制作方法：
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
- 红枣、枸杞洗净，姜片切片。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、红枣、枸杞、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味即可。
营养分析：红枣富含维生素C、铁质，能补血养颜；枸杞具有滋补肝肾、明目的作用；鸡肉富含蛋白质，有助于增强免疫力。
2. 黑芝麻核桃糊
食材：黑芝麻、核桃、糯米粉、糖
制作方法：
- 黑芝麻、核桃炒香备用。
- 糯米粉用水调匀，倒入锅中，加入炒香的黑芝麻、核桃，煮至糊状。
- 加入适量糖调味即可。
营养分析：黑芝麻具有滋补肝肾、润燥通便的作用；核桃富含不饱和脂肪酸，有助于大脑发育；糯米粉具有温中补气、健脾养胃的功效。
小孩暖身营养食谱
1. 番茄炖牛腩
食材：牛腩、番茄、洋葱、姜片、盐
制作方法：
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 番茄、洋葱洗净切块，姜片切片。
- 锅中加入适量清水，放入牛腩、番茄、洋葱、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味即可。
营养分析：牛腩富含蛋白质、铁质，有助于生长发育；番茄富含维生素C、番茄红素，具有抗氧化作用；洋葱具有发散风寒、健胃消食的功效。
2. 芝麻酱拌菠菜
食材：菠菜、芝麻酱、盐、糖、醋
制作方法：
- 菠菜洗净焯水，捞出沥干水分。
- 芝麻酱加入适量盐、糖、醋，搅拌均匀。
- 将芝麻酱汁浇在菠菜上，拌匀即可。
营养分析：菠菜富含钙、铁、胡萝卜素等营养素，具有补血、润燥、通便的作用；芝麻酱具有润肠通便、滋养肝肾的功效。
总结
立冬期间，老人和小孩的饮食应以暖身营养为主，选择适合的食材和烹饪方法，既能满足营养需求，又能增强抵抗力。以上介绍的食谱仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。祝您和家人健康过冬！