立冬过后，天气逐渐转凉，人体也容易受到寒冷气候的影响，因此“立冬补冬”成为很多家庭的共识。合理的饮食不仅可以增强体质，还能抵御寒冷。以下是一些适合全家人在立冬期间食用的营养滋补食谱。
一、羊肉汤
1. 食材
- 羊肉：500克
- 白萝卜：1根
- 葱、姜：适量
- 枸杞、红枣：适量
- 盐：适量
2. 做法
- 羊肉切块，放入沸水中焯水去血沫。
- 白萝卜去皮切块。
- 锅中加水，放入焯好水的羊肉、葱、姜、枸杞、红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入白萝卜，继续炖煮30分钟。
- 调味，加入盐即可。
3. 营养价值
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有温中补虚、益肾壮阳的功效。白萝卜具有消食、化痰、止咳的作用，与羊肉同煮，既能补充营养，又能去除羊肉的膻味。
二、红枣枸杞银耳汤
1. 食材
- 银耳：50克
- 红枣：10颗
- 枸杞：10克
- 冰糖：适量
2. 做法
- 银耳泡发，去蒂，撕成小朵。
- 红枣洗净去核。
- 锅中加水，放入银耳、红枣、枸杞，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入冰糖，继续炖煮10分钟。
3. 营养价值
银耳含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有润肺、养颜、滋阴的功效。红枣和枸杞具有补血、养肝、明目的作用。这款汤品适合全家老少食用。
三、黑芝麻糊
1. 食材
- 黑芝麻：50克
- 糯米粉：50克
- 红枣：适量
- 冰糖：适量
2. 做法
- 黑芝麻炒香，研磨成粉。
- 红枣去核，切成小块。
- 锅中加水，放入糯米粉、红枣，大火烧开后转小火煮成糊状。
- 加入黑芝麻粉，搅拌均匀。
- 加入冰糖，煮至溶化。
3. 营养价值
黑芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补肝肾、润五脏的功效。这款黑芝麻糊适合全家人早餐食用，既能补充能量，又能滋补身体。
四、核桃仁炒鸡丁
1. 食材
- 鸡胸肉：300克
- 核桃仁：50克
- 青红椒：适量
- 葱、姜：适量
- 盐、生抽、料酒：适量
2. 做法
- 鸡胸肉切丁，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 核桃仁炒香备用。
- 锅中加油，放入葱、姜爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒、核桃仁，翻炒均匀。
- 调味，出锅。
3. 营养价值
核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补脑、健脑的功效。鸡胸肉低脂肪、高蛋白，适合全家人食用。
立冬期间，家庭饮食应以温补为主，以上食谱均具有很好的滋补效果。希望这些营养滋补的食谱能为您的家人带来健康与温暖。