引言
立冬过后,气温逐渐降低,身体也容易因为天气转凉而抵抗力下降。此时,进行“立冬补冬”是十分必要的。牛肉炖萝卜不仅美味可口,而且营养丰富,具有很好的滋补作用。本文将详细讲解如何制作一道家常牛肉炖萝卜,帮助您在家中轻松享受这道美味佳肴。
准备食材
牛肉
- 牛腿肉:500克
- 牛腱子肉:500克(可选)
萝卜
- 白萝卜:1根(约500克)
- 小白萝卜:1根(约300克)
辅助食材
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜瓣:适量
- 花椒:适量
- 香叶:适量
- 八角:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 清水:适量
- 食用油:适量
制作步骤
第一步:准备食材
- 将牛肉洗净,切成大小均匀的块状,备用。
- 将白萝卜和小白萝卜分别洗净,去皮,切成滚刀块,备用。
- 生姜切片,大葱切段,蒜瓣拍碎。
第二步:炖煮牛肉
- 热锅凉油,将花椒、香叶、八角放入锅中,小火炒香。
- 加入牛肉块,翻炒至表面微焦。
- 加入生姜片、大葱段和蒜瓣,继续翻炒出香味。
- 倒入适量的料酒,翻炒均匀。
- 倒入老抽,翻炒均匀,使牛肉表面着色。
- 加入足够的清水,水量要没过牛肉。
- 大火烧开后,撇去浮沫。
- 转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透。
第三步:加入萝卜
- 将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入砂锅中。
- 加入白萝卜和小白萝卜块,继续小火炖煮。
- 根据个人口味,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 炖煮20-30分钟,直到萝卜熟透。
第四步:出锅装盘
- 炖好的牛肉炖萝卜可以出锅装盘了。
- 可根据个人喜好撒上葱花、香菜等装饰。
注意事项
- 牛肉炖煮时间较长,请耐心等待。
- 牛肉选择部位时,可根据个人口味和喜好选择。
- 萝卜炖煮时间不宜过长,以免煮烂。
- 调味品可根据个人口味适量添加。
结语
牛肉炖萝卜是一道家常美味,营养丰富,适合立冬后滋补身体。通过本文的详细讲解,相信您已经学会了如何制作这道美食。快动手尝试一下吧,让家人朋友一起品尝这道美味的牛肉炖萝卜。
