立冬，作为二十四节气之一，标志着冬季的开始。在这个时节，中医认为应该顺应自然界的变化，通过饮食调养身体，增强体质。对于忙碌的上班族来说，一份简易又养生的食谱尤为重要。以下是一些立冬时节适合上班族的简易食谱，既能够补充能量，又有利于健康。
一、立冬养生原则
1. 温补为主
立冬时节，气温逐渐降低，人体需要更多的能量来抵御寒冷。因此，饮食应以温补为主，选择性质温和、不易上火的食物。
2. 营养均衡
上班族由于工作繁忙，往往忽视饮食均衡。立冬时节，应注重营养搭配，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入。
3. 适量进补
进补并非过量，应根据个人体质和健康状况适量选择。过度进补可能导致身体负担加重。
二、简易食谱推荐
1. 红枣枸杞炖鸡汤
材料：
- 鸡肉 500克
- 红枣 10颗
- 枸杞 20克
- 姜片 适量
- 盐 适量
做法：
- 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 红枣、枸杞洗净备用。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、红枣、枸杞、姜片。
- 大火煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
功效：
红枣枸杞炖鸡汤具有补气养血、增强免疫力的作用，适合立冬时节食用。
2. 黑芝麻核桃糊
材料：
- 黑芝麻 50克
- 核桃仁 50克
- 红枣 5颗
- 糯米粉 50克
- 水 适量
做法：
- 黑芝麻、核桃仁炒香备用。
- 红枣去核，与糯米粉、炒香的黑芝麻、核桃仁一起放入搅拌机中。
- 加入适量水，搅拌成糊状。
- 煮沸后即可食用。
功效：
黑芝麻核桃糊富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补肝肾、润燥的功效。
3. 花生炖猪蹄
材料：
- 猪蹄 2个
- 花生 100克
- 姜片 适量
- 盐 适量
做法：
- 猪蹄洗净，切块，焯水去血沫。
- 花生洗净备用。
- 锅中加入适量清水，放入猪蹄、花生、姜片。
- 大火煮沸后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。
功效：
花生炖猪蹄具有补气养血、润燥滑肠的作用，适合立冬时节食用。
三、注意事项
- 饮食应以清淡为主，避免油腻、辛辣、生冷食物。
- 饮食时间要规律，避免暴饮暴食。
- 注意保暖，防止感冒。
通过以上简易食谱，上班族可以在忙碌的工作之余，为自己和家人准备一份营养丰富的立冬美食，既养生又健康。