立冬，是我国二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的开始。此时，气温逐渐降低，人体需要更多的能量来抵御寒冷。因此，民间有“立冬补冬”的说法。本文将为您揭秘立冬期间的营养滋补食疗方子，帮助您度过一个温暖健康的冬季。
一、立冬滋补原则
- 温补为主：立冬时节，应以温补为主，选用性质温和、热量较高的食物，如羊肉、鸡肉、牛肉等。
- 滋阴润燥：冬季气候干燥，应适当选用滋阴润燥的食物，如芝麻、核桃、银耳等。
- 均衡饮食：保持饮食多样化，合理搭配膳食，确保营养均衡。
二、立冬滋补食疗方子
1. 羊肉生姜汤
原料：羊肉500克，生姜100克，大枣10枚，枸杞子15克。
做法：
- 羊肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 生姜切片，大枣去核，枸杞子洗净。
- 将羊肉、生姜、大枣、枸杞子放入煲内，加入适量清水。
- 用大火煮沸后，转小火慢炖2小时。
- 食用时加入适量盐调味即可。
功效：羊肉具有温中补虚、补气养血的作用；生姜具有发汗解表、温中止呕的作用；大枣和枸杞子则能滋补肝肾、养血安神。
2. 核桃芝麻糊
原料：核桃仁50克，黑芝麻30克，大米100克。
做法：
- 核桃仁、黑芝麻炒香，备用。
- 大米洗净，加水煮至粘稠。
- 将炒香的核桃仁、黑芝麻倒入大米粥中，搅拌均匀。
- 加入适量白糖调味即可。
功效：核桃仁具有补肾益智、润肠通便的作用；黑芝麻具有补肝肾、润五脏的作用；大米具有健脾养胃、补中益气的作用。
3. 银耳莲子汤
原料：银耳30克，莲子20克，红枣10枚，冰糖适量。
做法：
- 银耳泡发，洗净，撕成小朵。
- 莲子去心，红枣洗净。
- 将银耳、莲子、红枣放入煲内，加入适量清水。
- 用大火煮沸后，转小火慢炖1小时。
- 加入适量冰糖调味即可。
功效：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的作用；莲子具有补脾止泻、养心安神的作用；红枣具有补血安神、养颜美容的作用。
4. 红枣枸杞鸡蛋汤
原料：红枣10枚，枸杞子15克，鸡蛋2个，盐适量。
做法：
- 红枣去核，枸杞子洗净。
- 鸡蛋打散备用。
- 将红枣、枸杞子放入煲内，加入适量清水。
- 用大火煮沸后，转小火慢炖30分钟。
- 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，煮至凝固。
- 加入适量盐调味即可。
功效：红枣具有补血安神、养颜美容的作用；枸杞子具有滋补肝肾、明目润肺的作用；鸡蛋具有养心安神、滋阴润燥的作用。
三、结语
立冬滋补，关键在于合理搭配膳食，遵循滋补原则。以上食疗方子，可供大家参考。在冬季，愿大家都能拥有健康的身体和愉悦的心情。