立冬，是我国二十四节气之一，标志着冬季的开始。民间有“立冬补冬”的说法，认为在这个时候进补，可以为整个冬季的健康打下良好的基础。以下推荐8道家常美食，不仅暖身又养胃，而且制作简单，家人都喜欢。
1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁而受到广泛喜爱。
食材：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜片、大葱段爆香。
- 放入五花肉块，翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖至肉熟烂。
2. 番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，牛肉的鲜美与番茄的酸甜相得益彰。
食材：
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
做法：
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜片、大葱段爆香。
- 放入牛腩块，翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、酱油，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖至肉熟烂。
- 加入番茄块，继续炖至番茄软烂。
- 调味，出锅。
3. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃。
食材：
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鱼肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放油，加入生姜片、大葱段、蒜末爆香。
- 放入酸菜翻炒，加入适量水。
- 水开后放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 调味，出锅。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道简单易做、开胃爽口的凉菜。
食材：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗去淀粉。
- 锅中放油，加入干辣椒、蒜末爆香。
- 放入土豆丝翻炒至断生。
- 加入醋、盐、酱油、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅。
5. 红烧茄子
红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯，酱香浓郁。
食材：
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
做法：
- 茄子去蒂，切成长条。
- 锅中放油，加入生姜片、大葱段爆香。
- 放入茄子条翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮，加水没过茄子条。
- 大火烧开后转小火炖至茄子熟烂。
6. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩，鱼香味浓郁。
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 锅中放油，加入葱姜末爆香。
- 放入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜丝，继续翻炒。
- 加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀。
- 出锅。
7. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，辣而不燥。
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 鸡胸肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 锅中放油，加入葱姜末爆香。
- 放入鸡丝翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀。
- 加入炒香的花生米，翻炒均匀。
- 出锅。
8. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，色泽鲜艳，味道鲜美。
食材：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块，生姜切丝，大葱切段。
- 锅中放油，加入生姜、大葱段爆香。
- 放入番茄块翻炒至软烂。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 调味，出锅。
立冬时节，家人围坐在一起，共享这些暖身又养胃的家常美食，不仅能增进感情，还能为冬季的健康打下良好的基础。希望这些美食能为您的家庭带来温暖和快乐。