立冬，作为二十四节气之一，标志着冬季的开始。在这个时节，人体的新陈代谢相对减缓，因此适当调整饮食，补充营养，对身体健康尤为重要。蔬菜和水果作为日常饮食中不可或缺的部分，其丰富的维生素、矿物质和膳食纤维对养生保健具有重要作用。以下是几种在立冬时节最养生的蔬菜和水果：
蔬菜篇
1. 红薯
红薯含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C和维生素B群，以及钾、镁等矿物质。它能够帮助消化、降低血脂、增强免疫力，对于预防冬季常见的便秘和心血管疾病有很好的效果。
2. 莲藕
莲藕性味甘平，具有很好的滋补作用。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是含有大量的膳食纤维，有助于清热润肺、养胃生津。
3. 白萝卜
白萝卜性凉，具有清热解毒、消食化积的功效。立冬时节食用白萝卜，可以增强人体免疫力，预防感冒。
4. 菌菇类
如香菇、金针菇、平菇等，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素。菌菇类食物具有很好的抗病毒、抗氧化作用，对于提高免疫力、增强体质非常有益。
水果篇
1. 梨
梨性凉，具有清热润肺、生津止渴的功效。梨中含有丰富的维生素和矿物质，对于缓解冬季干燥、咳嗽有很好的效果。
2. 柑橘类
如橙子、柚子、柠檬等，含有丰富的维生素C和膳食纤维。柑橘类水果具有很好的抗氧化作用，能够增强人体免疫力，预防感冒。
3. 芒果
芒果含有丰富的维生素A、维生素C和钙、磷、钾等矿物质。它具有很好的抗氧化、抗衰老作用，对于提高皮肤光泽和免疫力有很好的效果。
4. 葡萄
葡萄含有丰富的抗氧化物质，如白藜芦醇、花青素等。这些物质具有很好的抗炎、抗病毒作用，对于增强人体免疫力、预防心血管疾病有很好的效果。
在立冬时节，合理搭配这些蔬菜和水果，不仅能够补充营养，还能增强体质，预防疾病。需要注意的是，食用时应根据个人体质和健康状况适量选择，避免过量食用。