立冬后，气温逐渐降低，人体需要更多的能量来维持体温。这时，一碗热气腾腾的炖肉不仅能驱寒暖身，还能补充营养，增强体质。本文将介绍几种营养满分的炖肉食谱，帮助你立冬补冬。
一、牛肉炖土豆
1.1 食材
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
1.2 制作步骤
- 牛肉切成块，放入开水中焯水，去除血沫。
- 土豆和胡萝卜切成块，青椒切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 锅中放油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入牛肉翻炒至表面变色。
- 加入料酒、酱油、白糖翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮。
- 炖至牛肉熟烂，加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮。
- 炖至土豆和胡萝卜熟烂，加入青椒块翻炒。
- 最后加入葱段翻炒，出锅即可。
1.3 营养价值
牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B族等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。土豆和胡萝卜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化吸收，补充能量。
二、排骨炖玉米
2.1 食材
- 排骨：500克
- 玉米：2根
- 胡萝卜：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
2.2 制作步骤
- 排骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫。
- 玉米切段，胡萝卜切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 锅中放油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至表面变色。
- 加入料酒、酱油翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮。
- 炖至排骨熟烂，加入玉米和胡萝卜块，继续炖煮。
- 炖至玉米和胡萝卜熟烂，加入葱段翻炒，出锅即可。
2.3 营养价值
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、润燥止渴的作用。玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化吸收，补充能量。
三、鸡肉炖菌菇
3.1 食材
- 鸡肉：500克
- 菌菇：适量（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
3.2 制作步骤
- 鸡肉洗净，切成块，放入开水中焯水，去除血沫。
- 菌菇洗净，撕成小块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 锅中放油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面变色。
- 加入料酒、酱油翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮。
- 炖至鸡肉熟烂，加入菌菇，继续炖煮。
- 炖至菌菇熟烂，加入葱段翻炒，出锅即可。
3.3 营养价值
鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。菌菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降低胆固醇的作用。
立冬补冬，选择合适的炖肉食谱，为身体补充营养，温暖过冬。在享受美食的同时，也要注意适量摄入，保持健康的生活方式。