引言
立冬，是二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的开始。在这个时节，气温逐渐降低，人体需要通过饮食来补充能量，增强体质。以下几道快手菜，不仅简单易做，而且营养丰富，可以帮助您温暖整个冬天。
一、青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 准备材料：将猪里脊肉切成细丝，青椒切丝，生姜、大蒜切末。
- 腌制肉丝：将肉丝加入适量的酱油、料酒、盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒青椒：锅中留少量油，加入生姜、大蒜炒香，再加入青椒丝翻炒。
- 出锅：将炒好的肉丝倒入青椒中，快速翻炒均匀，调味即可出锅。
二、番茄鸡蛋汤
原料
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 准备材料：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 煮番茄：锅中加入清水，水开后加入番茄块，煮至番茄软烂。
- 打鸡蛋：将打散的鸡蛋慢慢倒入煮软的番茄中，边倒边用筷子轻轻搅拌。
- 调味：根据个人口味加入盐调味，煮至鸡蛋凝固即可。
三、豆腐炖鱼头
原料
- 鱼头 1个
- 老豆腐 1块
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 高汤 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作步骤
- 准备材料：鱼头洗净，豆腐切块，生姜、大蒜切片，葱切段。
- 煎鱼头：锅中加入适量的食用油，油热后放入鱼头煎至两面金黄。
- 炖煮：加入高汤、生姜、大蒜、料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐：将豆腐块加入锅中，继续炖煮10分钟。
- 调味：加入适量的盐调味，撒上葱段即可出锅。
结语
立冬时节，适当进补，增强体质。以上几道快手菜，既美味又营养，适合冬季食用。快快动手，为自己和家人准备一顿温暖的晚餐吧！