立冬，是二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的开始。在这个时节，气温逐渐降低，人体也需要通过合理的饮食来进行调养。以下是一份立冬养生菜谱，旨在帮助大家健康美味地度过冬季。
一、立冬养生原则
1. 温补为主
立冬后，天气寒冷，人体阳气逐渐收敛。因此，饮食应以温补为主，选择一些性质温和、具有温补作用的食物。
2. 食物多样
立冬期间，应保持食物的多样性，避免偏食。多吃蔬菜、水果、粗粮等，以保证营养均衡。
3. 适量进食
冬季人体新陈代谢相对较慢，因此，进食量不宜过多，以免增加脾胃负担。
二、立冬养生菜谱
1. 红枣枸杞炖鸡汤
原料：鸡肉、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐。
制作方法：
- 将鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫。
- 将红枣、枸杞洗净，与姜片、料酒一同放入炖锅中。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入盐调味即可。
功效：红枣、枸杞具有滋补肝肾、养血安神的作用，鸡肉则能温中益气、补精填髓。
2. 芝麻核桃仁
原料：核桃仁、黑芝麻、白糖。
制作方法：
- 将核桃仁放入烤箱中烤熟，取出备用。
- 黑芝麻炒香备用。
- 将核桃仁、黑芝麻、白糖一同放入搅拌机中，打成粉末。
- 每日早晚各一勺，用温水冲服。
功效：芝麻、核桃仁具有补肾益智、润肠通便的作用。
3. 莲藕炖排骨
原料：排骨、莲藕、姜片、盐。
制作方法：
- 将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫。
- 莲藕去皮，切成块状。
- 将排骨、莲藕、姜片一同放入炖锅中，加入适量清水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入盐调味即可。
功效：莲藕具有清热润肺、止咳化痰的作用，排骨则能补中益气、养血润燥。
4. 花菜炒虾仁
原料：花菜、虾仁、姜片、盐、料酒、生抽、淀粉。
制作方法：
- 将虾仁洗净，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 花菜洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，放入姜片爆香。
- 下入虾仁翻炒至变色，再加入花菜一起翻炒。
- 最后加入盐调味即可。
功效：花菜具有清热解毒、利湿通便的作用，虾仁则能补肾壮阳、滋阴润燥。
三、总结
立冬养生，饮食调养至关重要。以上菜谱旨在为大家提供健康美味的饮食选择，希望对大家有所帮助。在享受美食的同时，也要注意保暖，预防感冒等疾病。祝大家度过一个温暖、健康的冬季！