立冬是二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的开始。在这个时节，气温逐渐降低，人体的新陈代谢也相应减慢，因此养生尤为重要。现代营养学视角下的立冬进补食谱，旨在通过合理的饮食搭配，增强体质，预防疾病，达到强身健体的目的。
一、立冬养生原则
1. 温补为主
立冬后气温降低，人体容易受到寒邪侵袭，因此饮食应以温补为主。温补食物具有温中散寒、补气养血的作用，如羊肉、牛肉、鸡肉等。
2. 防燥润肺
冬季空气干燥，容易导致皮肤干燥、口干舌燥等症状。因此，立冬养生应注重润肺，可适量食用银耳、梨、百合等润肺食品。
3. 补充能量
冬季人体需要更多的能量来抵御寒冷，因此应适当增加主食摄入，如大米、小麦、红薯等。
二、立冬进补食谱推荐
1. 羊肉胡萝卜汤
食材：
- 羊肉500克
- 胡萝卜2根
- 姜适量
- 大葱适量
- 盐适量
做法：
- 羊肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 胡萝卜洗净，切块。
- 姜切片，大葱切段。
- 锅中加入适量清水，放入羊肉、胡萝卜、姜片、大葱段，大火烧开。
- 转小火炖煮1小时，加入盐调味即可。
2. 百合银耳羹
食材：
- 银耳20克
- 百合30克
- 冰糖适量
做法：
- 银耳泡发，洗净，撕成小朵。
- 百合洗净。
- 锅中加入适量清水，放入银耳、百合，大火烧开。
- 转小火炖煮30分钟，加入冰糖调味即可。
3. 莲藕猪骨汤
食材：
- 莲藕1节
- 猪骨500克
- 姜适量
- 盐适量
做法：
- 莲藕去皮，切片。
- 猪骨洗净，焯水去血沫。
- 姜切片。
- 锅中加入适量清水，放入猪骨、姜片，大火烧开。
- 转小火炖煮1小时，放入莲藕，继续炖煮30分钟，加入盐调味即可。
三、注意事项
- 进补不宜过量，应根据个人体质适量食用。
- 饮食搭配要合理，注重营养均衡。
- 立冬期间，适当增加运动，增强体质。
通过以上立冬养生新食经，希望能帮助大家在寒冷的冬季保持健康，度过一个温暖的冬天。