立冬，标志着冬季的开始，气温逐渐降低，人体需要更多的能量来抵御寒冷。在这个时节，通过合理的饮食进行滋补，对于增强体质、预防疾病具有重要意义。以下是一些简单易学的家常菜谱，帮助你温暖过冬，不再求人。
一、立冬滋补原则
- 温补为主：立冬时节，应以温补为主，多吃一些性温、味甘的食物，如羊肉、鸡肉、牛肉等。
- 适量进补：进补不宜过量，以免增加脾胃负担，导致消化不良。
- 合理搭配：食物要多样化，合理搭配，保证营养均衡。
- 注重食材新鲜：选择新鲜食材，保证食物的营养和口感。
二、家常菜谱推荐
1. 羊肉炖萝卜
食材：羊肉500克，白萝卜1根，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
制作步骤：
- 羊肉洗净切块，白萝卜去皮切块。
- 锅中加水，放入羊肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 将羊肉块捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中重新加水，放入羊肉块、白萝卜块，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可。
功效：羊肉具有温中补虚、益肾壮阳的功效，白萝卜具有清热解毒、消食健胃的作用，两者搭配炖煮，具有很好的滋补效果。
2. 鸡肉炖蘑菇
食材：鸡肉500克，蘑菇200克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
制作步骤：
- 鸡肉洗净切块，蘑菇洗净切片。
- 锅中加水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 将鸡肉块捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中重新加水，放入鸡肉块、蘑菇片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可。
功效：鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效，蘑菇具有健脾胃、提高免疫力的作用，两者搭配炖煮，适合冬季食用。
3. 牛肉炖土豆
食材：牛肉500克，土豆1个，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
制作步骤：
- 牛肉洗净切块，土豆去皮切块。
- 锅中加水，放入牛肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 将牛肉块捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中重新加水，放入牛肉块、土豆块，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可。
功效：牛肉具有补中益气、强筋骨的功效，土豆具有健脾益胃、和中养胃的作用，两者搭配炖煮，适合冬季食用。
三、注意事项
- 进补期间，避免食用生冷、油腻、辛辣的食物。
- 进补期间，保持良好的作息，避免过度劳累。
- 进补期间，适量运动，增强体质。
通过以上家常菜谱，相信你可以在立冬时节，为自己和家人准备一份美味又滋补的佳肴。温暖过冬，不再求人。