立冬时节，气温逐渐降低，人们开始注重饮食调养，以增强体质，预防疾病。肉类炖品因其营养价值高、味道鲜美、易于消化吸收，成为立冬时节的理想滋补选择。以下是一份详细的肉类炖品食谱，让你一锅享健康美味。
一、食材准备
1. 主料
- 羊肉：500克
- 土鸡：1只（约1000克）
- 猪骨：500克
2. 辅料
- 莲藕：1节
- 红枣：10颗
- 枸杞：一小把
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
二、烹饪步骤
1. 准备食材
- 将羊肉、土鸡、猪骨分别清洗干净，切块备用。
- 莲藕去皮，切片备用。
- 红枣洗净去核。
- 枸杞用清水冲洗干净。
2. 炖煮肉类
- 将羊肉、土鸡、猪骨放入锅中，加入足量清水。
- 放入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮1小时。
3. 加入莲藕和辅料
- 将莲藕片加入炖煮好的肉类中，继续炖煮30分钟。
- 加入红枣、枸杞，继续炖煮10分钟。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉调味。
5. 出锅
- 炖煮好的肉类炖品即可出锅，趁热食用。
三、营养分析
1. 羊肉
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有温中补虚、益气养血的功效，适合立冬时节食用。
2. 土鸡
土鸡肉质鲜嫩，营养丰富，具有滋阴养血、补虚强体的作用。
3. 猪骨
猪骨含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，具有补钙、壮骨、养血的功效。
4. 莲藕
莲藕具有清热解毒、润肺止咳、止血的功效，适合立冬时节食用。
5. 红枣
红枣具有补血安神、养胃健脾的功效，适合立冬时节食用。
6. 枸杞
枸杞具有补肾益精、养肝明目的功效，适合立冬时节食用。
四、注意事项
- 炖煮肉类时，火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 炖煮过程中，注意撇去浮沫，以免影响口感。
- 调味时，根据个人口味适量加盐、白胡椒粉，不宜过多。
这份立冬滋补肉类炖品食谱，既美味又健康，希望您和家人在寒冷的冬天里，通过这份食谱感受到温暖和关爱。