立冬滋补正当时，肉类食谱巧搭配，营养美味轻松学

引言

立冬时节，气温逐渐降低，人体需要更多的能量来抵御寒冷。肉类是冬季滋补的好选择，它富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，有助于增强体质，提高免疫力。本文将为您提供几种肉类食谱，教您如何巧妙搭配，既营养又美味。

一、鸡肉——滋补不上火

1. 鸡肉的营养价值

鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量较低，且易于消化吸收。此外，鸡肉还含有维生素B6、烟酸、磷、铁等营养成分。

2. 鸡肉食谱推荐

白切鸡

• 食材：鸡胸肉、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：
  1. 鸡胸肉洗净，放入沸水中焯水，加入料酒去腥。
  2. 焯好水的鸡肉放入冷水中浸泡，使肉质更加紧实。
  3. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮鸡肉。
  4. 鸡肉炖至熟透，捞出晾凉。
  5. 将鸡肉切片，摆盘，淋上生抽、老抽、糖、盐调匀的酱汁即可。

二、羊肉——驱寒暖身

1. 羊肉的营养价值

羊肉性温，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸、铁、锌等营养成分，具有很好的滋补作用。

2. 羊肉食谱推荐

羊肉汤

• 食材：羊肉、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉
• 做法：
  1. 羊肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，加入料酒去腥。
  2. 白萝卜去皮，切成小块。
  3. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮羊肉。
  4. 羊肉炖至熟透，加入白萝卜继续炖煮。
  5. 食用前加盐、胡椒粉调味即可。

三、牛肉——强筋骨

1. 牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B12、铁、锌等营养成分，具有强筋骨、提高免疫力等作用。

2. 牛肉食谱推荐

黑椒牛柳

• 食材：牛柳、黑椒酱、洋葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉
• 做法：
  1. 牛柳切成条状，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。
  2. 洋葱切丝。
  3. 热锅凉油，放入腌制好的牛柳翻炒至变色。
  4. 加入洋葱丝和黑椒酱翻炒均匀即可。

四、猪肉——润燥养颜

1. 猪肉的营养价值

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸、铁、锌等营养成分，具有润燥养颜、补充气血的作用。

2. 猪肉食谱推荐

红烧肉

• 食材：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖
• 做法：
  1. 五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
  2. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
  3. 加入五花肉翻炒至表面微黄。
  4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
  5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
  6. 加入盐、糖调味，炖至肉质软烂即可。

结语

立冬时节，通过巧妙搭配肉类食谱，我们可以既享受美食，又达到滋补身体的目的。希望本文提供的肉类食谱能为您的冬季饮食提供一些帮助。