引言
立冬时节，气温逐渐降低，人体需要更多的营养来抵御寒冷。蔬菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且热量低，非常适合冬季食用。以下是一份立冬滋补的蔬菜菜谱，让你温暖过冬。
菜谱一：番茄炖牛腩
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 牛腩洗净切块，焯水去血沫。
- 番茄洗净切块，葱切段，姜切片。
- 锅中加水，放入牛腩、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入番茄，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐和鸡精调味即可。
优点
番茄炖牛腩富含蛋白质、铁质和维生素C，具有很好的滋补作用，适合冬季食用。
菜谱二：胡萝卜炖羊肉
材料
- 羊肉 500克
- 胡萝卜 2根
- 葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 羊肉洗净切块，焯水去血沫。
- 胡萝卜洗净切块，葱切段，姜切片。
- 锅中加水，放入羊肉、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入胡萝卜，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐和鸡精调味即可。
优点
胡萝卜炖羊肉具有温中补虚、益肾壮阳的功效，适合冬季食用。
菜谱三：豆腐炖鱼头
材料
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鱼头洗净，豆腐切块，葱切段，姜切片。
- 锅中加水，放入鱼头、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐，继续炖煮10分钟。
- 最后加入盐和鸡精调味即可。
优点
豆腐炖鱼头富含蛋白质、钙质和磷脂，具有很好的滋补作用，适合冬季食用。
结语
立冬时节，合理搭配蔬菜，既能补充营养，又能温暖过冬。这份蔬菜菜谱，希望能为你的冬季生活增添一份健康与温暖。