立夏，是二十四节气中的第七个节气，标志着夏季的开始。在这一天，我国很多地方都有“立夏称人”的习俗，寓意着祈求健康长寿。同时，立夏也是品尝各种美食的好时节。本文将为您介绍立夏称人习俗的由来，以及一些健康美味的立夏食谱，帮助您在享受传统美食的同时，保持健康的生活方式。
立夏称人习俗的由来
“立夏称人”的习俗源于古代民间传说，相传在立夏这一天，如果称体重比去年轻，则意味着这一年会健康长寿。因此，人们在立夏这一天会聚集在一起，相互称体重，祈求健康。
立夏食谱推荐
1. 立夏凉面
立夏时节，气温逐渐升高，人体容易出汗，食欲不振。一碗清爽的凉面，不仅能解暑降温，还能补充人体所需的营养。
食材：
- 面条 200克
- 胡萝卜 1根 -黄瓜 1根
- 鸡蛋 1个
- 豆芽 50克
- 芝麻酱 2勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 花椒油 适量
制作步骤：
- 面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
- 胡萝卜、黄瓜、豆芽洗净，切丝。
- 鸡蛋打散，摊成薄饼，切成细丝。
- 将芝麻酱、醋、盐、花椒油等调料混合均匀，制成调味汁。
- 将面条、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽丝、鸡蛋丝放入碗中，倒入调味汁拌匀即可。
2. 立夏绿豆汤
绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效，是立夏时节的必备饮品。
食材：
- 绿豆 100克
- 冰糖 适量
- 枸杞 10克
制作步骤：
- 绿豆洗净，浸泡2小时。
- 将绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花。
- 加入枸杞、冰糖，煮至冰糖溶化即可。
3. 立夏荷叶粥
荷叶具有清热解毒、消暑解渴的功效，荷叶粥是立夏时节的传统美食。
食材：
- 大米 100克
- 荷叶 1张
- 冰糖 适量
制作步骤：
- 荷叶洗净，放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮10分钟。
- 大米洗净，放入锅中，加入荷叶水，煮至大米开花。
- 加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
总结
立夏是一个充满传统习俗和美食的时节。通过了解立夏称人习俗的由来，以及尝试一些健康美味的立夏食谱，我们不仅能够在享受传统美食的同时，还能保持健康的生活方式。希望这篇文章能够帮助您度过一个愉快的立夏！