年夜饭必备！除夕团圆美食菜谱大公开，家的味道就在这里！

引言

年夜饭，作为中国传统节日——春节的重头戏，承载着家人团聚、共享天伦之乐的美好寓意。一顿丰盛的年夜饭，不仅是对过去一年的总结，更是对未来美好生活的期盼。本文将为您呈现一份详细的除夕团圆美食菜谱，让您在家中也能享受到浓浓的年味。

菜品准备

主食

1. 饺子

   • 食材：面粉、猪肉、韭菜、大葱、酱油、料酒、盐、鸡精、香油。
   • 制作方法：
     1. 将猪肉剁成肉馅，加入韭菜、大葱、酱油、料酒、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
     2. 面粉加入适量水和成面团，揉搓至表面光滑，分割成小剂子。
     3. 将剂子擀成饺子皮，包入馅料，捏紧封口。
     4. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。

2. 年糕

   • 食材：糯米粉、粘米粉、水、糖。
   • 制作方法：
     1. 糯米粉、粘米粉按比例混合，加入适量水和糖，揉搓成面团。
     2. 将面团放入蒸锅中，大火蒸40分钟。
     3. 蒸熟后取出，切成小块即可。

肉类

1. 红烧肉

   • 食材：五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。
   • 制作方法：
     1. 将五花肉切成块，焯水去腥。
     2. 锅中放油，加入生姜、大葱爆香，放入五花肉翻炒。
     3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，加水没过肉块。
     4. 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。

2. 清蒸鱼

   • 食材：鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、香油、盐。
   • 制作方法：
     1. 将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子。
     2. 锅中加水烧开，放入鱼，加入生姜、大葱、料酒、盐，蒸10分钟。
     3. 取出鱼，淋上生抽、香油即可。

蔬菜

1. 炒菠菜

   • 食材：菠菜、蒜末、盐、鸡精。
   • 制作方法：
     1. 将菠菜洗净，焯水后捞出备用。
     2. 锅中放油，加入蒜末爆香，放入菠菜翻炒。
     3. 加入盐、鸡精调味即可。

2. 炒时蔬

   • 食材：西兰花、胡萝卜、木耳、蒜末、盐、鸡精。
   • 制作方法：
     1. 将西兰花、胡萝卜、木耳分别洗净，切成小块。
     2. 锅中放油，加入蒜末爆香，放入蔬菜翻炒。
     3. 加入盐、鸡精调味即可。

汤品

1. 鸡汤

   • 食材：鸡、生姜、大葱、料酒、盐。
   • 制作方法：
     1. 将鸡清洗干净，放入锅中，加入生姜、大葱、料酒。
     2. 大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透。
     3. 加入盐调味即可。

2. 豆腐汤

   • 食材：豆腐、木耳、胡萝卜、虾仁、生姜、大葱、盐、鸡精。
   • 制作方法：
     1. 将豆腐切成小块，木耳、胡萝卜、虾仁分别洗净。
     2. 锅中加水烧开，加入生姜、大葱，放入豆腐、木耳、胡萝卜、虾仁。
     3. 大火烧开后转小火炖煮至食材熟透。
     4. 加入盐、鸡精调味即可。

结语

年夜饭，是家人团聚、共度佳节的象征。通过这份详细的除夕团圆美食菜谱，希望您和家人在春节期间，能够品尝到美味佳肴，感受家的温暖。祝您春节快乐，阖家幸福！