年夜饭必备！轻松备战除夕团圆家庭聚会食材攻略

引言

年夜饭，作为中国最重要的传统节日——春节的标志性活动，承载着家人团聚、共度佳节的美好寓意。为了确保年夜饭的丰盛与圆满，提前准备合适的食材至关重要。本文将为您提供一份详细的食材攻略，帮助您轻松备战除夕团圆家庭聚会。

一、肉类食材

1. 红烧肉

• 主料：五花肉
• 配料：生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、料酒
• 制作方法：
  1. 将五花肉切块，焯水去腥。
  2. 锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒至上色。
  3. 加入生抽、老抽、姜片、葱段和料酒，加水没过肉块。
  4. 大火烧开后转小火炖至肉质酥软。

2. 鸡肉

• 主料：鸡腿肉
• 配料：盐、生抽、料酒、姜片、葱段、蒜瓣
• 制作方法：
  1. 鸡腿肉切块，用盐、生抽、料酒、姜片、葱段和蒜瓣腌制30分钟。
  2. 锅中放油，将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
  3. 加入适量的水，炖煮至鸡肉熟透。

二、海鲜食材

1. 虾仁

• 主料：虾仁
• 配料：盐、生抽、料酒、蒜末、姜末、葱段
• 制作方法：
  1. 虾仁洗净，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
  2. 锅中放油，加入蒜末、姜末和葱段炒香。
  3. 放入虾仁翻炒至变色，加盐调味即可。

2. 鱼类

• 主料：鲫鱼
• 配料：姜、葱、料酒、生抽、盐
• 制作方法：
  1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。
  2. 锅中放油，加入姜片和葱段炒香。
  3. 放入鲫鱼煎至两面金黄。
  4. 加入料酒、生抽和适量的水，炖煮至汤汁浓稠。

三、蔬菜食材

1. 清炒时蔬

• 主料：西兰花、胡萝卜、木耳
• 配料：盐、蒜末
• 制作方法：
  1. 西兰花、胡萝卜、木耳分别洗净，切块。
  2. 锅中放油，加入蒜末炒香。
  3. 放入蔬菜翻炒至断生，加盐调味即可。

2. 凉拌黄瓜

• 主料：黄瓜
• 配料：盐、蒜末、生抽、醋、香油
• 制作方法：
  1. 黄瓜洗净，切丝。
  2. 用盐腌制10分钟，挤出水分。
  3. 加入蒜末、生抽、醋和香油拌匀即可。

四、主食食材

1. 饺子

• 主料：面粉、猪肉、韭菜
• 配料：生抽、老抽、盐、姜、葱
• 制作方法：
  1. 面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
  2. 猪肉剁成肉馅，加入韭菜、生抽、老抽、盐、姜、葱调味。
  3. 将面团擀成饺子皮，包入馅料，捏紧封口。
  4. 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，捞出即可。

2. 年糕

• 主料：糯米粉、粘米粉
• 配料：红豆沙、糖、水
• 制作方法：
  1. 糯米粉和粘米粉混合，加水揉成面团。
  2. 将面团分成小块，擀成圆片。
  3. 在圆片上放一层红豆沙，再盖上一层圆片。
  4. 锅中加水烧开，放入年糕煮至浮起，捞出即可。

五、饮品食材

1. 枸杞红枣茶

• 主料：枸杞、红枣
• 配料：水
• 制作方法：
  1. 枸杞、红枣洗净。
  2. 锅中加水，放入枸杞和红枣煮至汤汁浓稠。

2. 蜂蜜柚子茶

• 主料：柚子、蜂蜜
• 配料：水
• 制作方法：
  1. 柚子剥皮，取柚子肉。
  2. 锅中加水，放入柚子肉煮至汤汁浓稠。
  3. 加入蜂蜜调味即可。

结语

年夜饭的食材准备是整个家庭聚会的重要环节，希望这份食材攻略能帮助您轻松备战除夕团圆家庭聚会。预祝您和家人度过一个温馨、愉快的春节！