清明时节，春意盎然，正是外出踏青的好时节。在这个时候，品尝一些健康又美味的春季美食，不仅能助兴，还能为身体补充能量。以下盘点5款助兴又健康的春季美食，让你在踏青途中享受美食与自然的双重盛宴。
1. 清明果
清明果是江南地区传统的特色小吃，尤其在清明时节尤为盛行。它以糯米粉、艾草等为主要原料，口感软糯，清香扑鼻。
制作方法：
- 将艾草洗净，焯水后切碎。
- 将糯米粉和艾草碎混合，加入适量的水揉成面团。
- 将面团分成小剂子，擀成薄片，包入馅料（如豆沙、芝麻等）。
- 将包好的果子放入蒸锅中蒸熟即可。
营养价值： 清明果富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化，还能清热解毒。
2. 荠菜饺子
荠菜饺子是春季的时令美食，以鲜嫩的荠菜和猪肉为主要原料，口感鲜美，营养丰富。
制作方法：
- 将荠菜洗净，焯水后切碎。
- 将猪肉剁成肉馅，加入荠菜、姜末、盐、生抽等调料拌匀。
- 将饺子皮包入馅料，捏紧边缘。
- 将饺子放入沸水中煮熟即可。
营养价值： 荠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钙、铁等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
3. 香椿芽炒蛋
香椿芽是春季的时令蔬菜，营养价值极高。将其与鸡蛋搭配，炒制出的菜肴口感鲜美，营养丰富。
制作方法：
- 将香椿芽洗净，焯水后切碎。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉调味。
- 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固，再加入香椿芽翻炒均匀。
- 出锅前加入适量的盐、鸡精调味即可。
营养价值： 香椿芽富含蛋白质、钙、铁、磷等矿物质，具有清热解毒、消炎止痛的功效。
4. 莴苣拌黄瓜
莴苣和黄瓜都是春季的时令蔬菜，凉拌成菜清爽可口，适合在踏青途中食用。
制作方法：
- 将莴苣和黄瓜洗净，切成薄片。
- 将莴苣片和黄瓜片放入开水中焯水，捞出沥干。
- 将莴苣片和黄瓜片放入碗中，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
营养价值： 莴苣和黄瓜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压、减肥的功效。
5. 花生炖鸡
花生炖鸡是一道营养丰富的家常菜，以鸡肉、花生和红枣为主要原料，口感鲜美，营养丰富。
制作方法：
- 将鸡肉洗净，切成块状。
- 将花生、红枣洗净，用清水浸泡。
- 将鸡肉块、花生、红枣放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 出锅前加入适量的盐、鸡精调味即可。
营养价值： 花生富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有润肺止咳、养血补虚的功效。鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
在清明时节，品尝这些助兴又健康的春季美食，不仅能让你在踏青途中享受美食，还能为身体补充能量，度过一个愉快的春天。