引言
节日到来，家中的甜品台总是不可或缺的一道风景。无论是为了家人聚会还是朋友间的分享，亲手制作甜品都能带来满满的幸福感。本文将为您详细介绍节日烘焙的入门知识，以及一些经典的甜品DIY攻略，让您轻松成为烘焙达人。
第一章：烘焙基础知识
1.1 烘焙工具
在开始烘焙之前，准备一些基本的烘焙工具是非常必要的。以下是一些常用的烘焙工具：
- 烤箱：根据烘焙需求选择合适容量的烤箱。
- 烤盘、烤碗：不粘材质的烤盘和烤碗更易于清洁。
- 量杯、量勺：精确测量食材的分量。
- 打蛋器、刮刀：用于搅拌和混合食材。
- 面包刀：切割烘焙好的甜品。
1.2 烘焙食材
烘焙食材主要包括：
- 面粉：根据烘焙需求选择高筋、中筋或低筋面粉。
- 糖：白砂糖、糖粉等，用于增加甜味。
- 油脂：黄油、植物油等，用于增加口感和保湿。
- 蛋白、蛋黄：提供结构支撑和湿润度。
- 牛奶、奶油：增加口感和湿润度。
- 泡打粉、苏打粉：作为膨松剂，使甜品蓬松。
第二章：经典甜品DIY攻略
2.1 抹茶曲奇
材料
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 抹茶粉：5克
- 蛋黄：1个
步骤
- 黄油软化后，加入糖粉打发至发白。
- 加入蛋黄，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和抹茶粉，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，搓圆后压扁。
- 预热烤箱至170℃，放入曲奇面团，烘烤约10分钟。
2.2 水果布丁
材料
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 吉利丁片：5克
- 水果：适量
步骤
- 吉利丁片用冷水泡软。
- 鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
- 将牛奶加热至微沸，慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌。
- 将混合液重新倒入锅中，加热至沸腾，不断搅拌。
- 关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
- 将布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 切块，搭配水果食用。
2.3 椰香面包
材料
- 高筋面粉：250克
- 牛奶：120毫升
- 鸡蛋：1个
- 糖：50克
- 黄油：30克
- 酵母：5克
- 椰浆：适量
步骤
- 酵母用温水溶解，加入面粉、糖、鸡蛋，揉成面团。
- 加入黄油，揉至面团光滑有弹性。
- 将面团放入温暖处发酵至两倍大。
- 发酵好的面团分割成小剂子，搓圆后松弛15分钟。
- 将松弛好的面团放入模具中，二次发酵至九分满。
- 预热烤箱至180℃，放入面包模具，烘烤约25分钟。
- 出炉后，趁热刷上椰浆。
结语
通过本文的学习，相信您已经掌握了基本的烘焙知识和一些经典的甜品DIY攻略。动手尝试制作这些甜品，不仅能享受烘焙的乐趣，还能为节日增添一份温馨的氛围。祝您烘焙愉快！