引言
节日将至，家宴成为亲朋好友聚会的重头戏。如何在预算有限的情况下，制作出既美味又实惠的家常菜，是许多人关心的问题。本文将为您提供一系列简单易行、成本较低的家常菜谱，让您在节日里享受到满满的幸福感。
一、食材选择与采购
1.1 优先选择应季食材
应季食材新鲜且价格相对较低，如秋季的苹果、梨，冬季的白菜、萝卜等。选择应季食材，不仅能保证口感，还能节省开支。
1.2 选购性价比高的食材
在购买食材时，可以关注超市的打折促销活动，或者选择当地农贸市场的平价商品。此外，一些家常食材如大米、面粉等，可以选择批量购买，以降低成本。
二、家常菜谱推荐
2.1 香菇滑鸡
食材：
- 鸡胸肉 300克
- 香菇 10朵
- 生姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 胡椒粉 适量
做法：
- 鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 香菇泡发后去蒂，切成薄片。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，下入鸡片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片、葱段炒香。
- 放入香菇片翻炒至熟，加入鸡片一起翻炒均匀。
- 调入盐调味即可出锅。
2.2 家常豆腐
食材：
- 老豆腐 1块
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 生姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 老豆腐切成小块，胡萝卜、青红椒切成片，生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，下入姜片、葱段炒香。
- 放入胡萝卜片翻炒至断生。
- 加入豆腐块，调入盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入青红椒片，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
2.3 酸辣土豆丝
食材：
- 土豆 1个
- 白醋 1大勺
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 蒜末 适量
- 辣椒酱 适量
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。
- 热锅凉油，下入蒜末炒香。
- 放入土豆丝快速翻炒至断生。
- 调入盐、生抽、白醋、辣椒酱翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
3.1 合理搭配菜品
在制作家常菜时，注意合理搭配菜品，保证营养均衡。如肉菜搭配蔬菜，主食搭配汤品等。
3.2 储存食材
购买回来的食材要妥善储存，避免浪费。如蔬菜保鲜、肉类冷冻等。
3.3 简化烹饪步骤
在家常菜的制作过程中，尽量简化烹饪步骤，提高烹饪效率。如提前将食材处理干净，合理安排烹饪顺序等。
结语
通过以上攻略，相信您已经掌握了在家制作实惠节日大餐的技巧。祝您在节日里，与家人共享美味、温馨的家宴！