探索各地风味，教你轻松学会10道超人气小吃，美食入门必看攻略

小吃一：四川麻辣烫

原料准备

• 熟肉制品（牛肉、猪肉等）
• 蔬菜（豆腐皮、白菜、土豆等）
• 豆制品（豆腐、豆腐泡等）
• 面筋
• 面条
• 麻辣烫底料
• 花椒、辣椒
• 香叶、桂皮等香料

制作步骤

1. 将熟肉制品、蔬菜、豆制品、面筋、面条等准备好。
2. 将麻辣烫底料、花椒、辣椒、香叶、桂皮等香料放入锅中，加入适量的水，煮开。
3. 将准备好的食材放入煮开的麻辣烫汤中，煮至熟透。
4. 根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调料。
5. 出锅前撒上葱花、香菜等，即可享用。

小吃二：北京炸酱面

原料准备

• 面条
• 猪肉末
• 黄豆酱
• 青菜
• 酱油、醋、蒜泥、芝麻酱等调料

制作步骤

1. 将猪肉末用酱油、少许盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末放入锅中，炒至变色。
3. 加入黄豆酱，炒至酱香味浓。
4. 将面条煮熟，捞出后过一遍冷水。
5. 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的炸酱，根据个人口味加入适量的青菜、酱油、醋、蒜泥、芝麻酱等调料。
6. 拌匀即可。

小吃三：广东烧鹅

原料准备

• 鹅
• 老抽、生抽、料酒、蜂蜜等调料

制作步骤

1. 将鹅清洗干净，用老抽、生抽、料酒、蜂蜜等调料腌制4小时以上。
2. 将腌制好的鹅放入预热至200度的烤箱中，烤制1小时左右。
3. 将鹅取出，刷上适量的蜂蜜，继续烤制30分钟。
4. 烤好的烧鹅切片，即可食用。

小吃四：西安肉夹馍

原料准备

• 面粉
• 猪肉
• 酱油、花椒、八角等调料

制作步骤

1. 将猪肉洗净，切块，用酱油、花椒、八角等调料腌制。
2. 将面粉加入适量的水和面，揉成面团，醒发20分钟。
3. 将面团分成小块，擀成圆饼，包入腌制好的猪肉，捏紧封口。
4. 将包好的肉夹馍放入锅中，小火慢烤，烤至两面金黄。
5. 切开肉夹馍，即可食用。

小吃五：山东煎饼果子

原料准备

• 面糊
• 鸡蛋
• 豆腐、火腿、黄瓜、生菜等食材
• 辣椒酱、豆瓣酱等调料

制作步骤

1. 将面糊搅拌均匀，倒入平底锅中，摊成薄饼。
2. 热锅凉油，打入鸡蛋，煎至半熟。
3. 将煎饼翻面，加入豆腐、火腿、黄瓜、生菜等食材，再撒上适量的辣椒酱、豆瓣酱等调料。
4. 翻面，煎至两面金黄，即可食用。

小吃六：河南烩面

原料准备

• 面条
• 牛肉、羊肉、鸡肉等
• 青菜、豆腐、木耳等
• 生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料

制作步骤

1. 将肉类清洗干净，切块，用生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料腌制。
2. 将腌制好的肉类放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。
3. 将面条煮熟，捞出后过一遍冷水。
4. 将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的肉类、青菜、豆腐、木耳等食材。
5. 加入适量的调料，拌匀即可。

小吃七：湖南臭豆腐

原料准备

• 臭豆腐
• 蒜末、辣椒、酱油、葱花等调料

制作步骤

1. 将臭豆腐切块，备用。
2. 热锅凉油，将臭豆腐放入锅中，炸至两面金黄。
3. 取出备用。
4. 另起锅，加入蒜末、辣椒炒香，再加入适量的酱油、水煮开。
5. 将炸好的臭豆腐放入锅中，煮几分钟，加入葱花即可。

小吃八：江苏盐水鸭

原料准备

• 鸭子
• 盐、花椒、八角等调料

制作步骤

1. 将鸭子清洗干净，用盐、花椒、八角等调料腌制24小时以上。
2. 将腌制好的鸭子放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。
3. 取出备用。
4. 将煮好的鸭子切片，即可食用。

小吃九：福建沙茶面

原料准备

• 面条
• 肉末、豆芽、青菜等食材
• 沙茶酱、酱油、盐等调料

制作步骤

1. 将面条煮熟，捞出后过一遍冷水。
2. 另起锅，加入适量的油，将肉末炒熟。
3. 加入豆芽、青菜等食材，煮熟。
4. 加入适量的沙茶酱、酱油、盐等调料，煮开。
5. 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的食材，拌匀即可。

小吃十：浙江西湖醋鱼

原料准备

• 鲤鱼
• 醋、酱油、糖、料酒等调料

制作步骤

1. 将鲤鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切段。
2. 将切好的鲤鱼段用醋、酱油、糖、料酒等调料腌制10分钟。
3. 另起锅，加入适量的油，将腌制好的鲤鱼段放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，煮至熟透。
5. 加入适量的醋、酱油、糖等调料，煮至汤汁浓稠。
6. 出锅前撒上葱花即可。