广丰，位于江西省上饶市，是一座历史悠久的小城。这里不仅风光旖旎，更有着丰富的美食文化。广丰的传统美食种类繁多，风味独特，深受当地人民喜爱。以下将为您介绍广丰的十大传统美食，带您领略江西味蕾盛宴。
1. 广丰豆腐干
广丰豆腐干是广丰最具代表性的美食之一，以其色泽金黄、质地紧实、味道鲜美而闻名。豆腐干选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、压制、切块、烘干等多道工序精制而成。
制作方法：
- 将黄豆浸泡8小时，磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，加入石膏或卤水，凝固成豆腐脑。
- 将豆腐脑压制成块，放入烘干房烘干。
2. 广丰猪脚
广丰猪脚是一道色香味俱佳的传统美食，选用本地土猪肉，经过炖煮、红烧等工序制作而成。猪脚肉质鲜嫩，汤汁浓郁，富含胶原蛋白，营养丰富。
制作方法：
- 将猪脚洗净，焯水去腥。
- 锅中加水，放入猪脚、姜片、八角、桂皮等调料，大火煮沸后转小火炖煮。
- 炖至猪脚熟烂，捞出控水。
- 锅中放油，放入猪脚，加入老抽、生抽、料酒等调料，翻炒均匀，收汁即可。
3. 广丰米粉
广丰米粉选用优质大米为原料，经过磨浆、蒸熟、压条、晾干等多道工序精制而成。米粉口感细腻，柔韧爽滑，可凉拌、炒菜、煮汤等多种食用方式。
制作方法：
- 将大米浸泡、磨成豆浆。
- 将豆浆蒸熟，放入米粉机压制成条。
- 将米粉晾干，包装保存。
4. 广丰霉豆腐
广丰霉豆腐选用优质豆腐，经过发酵、腌制等工序制作而成。霉豆腐口感独特，香味浓郁，是广丰的传统美食之一。
制作方法：
- 将豆腐切成小块，放入霉种发酵。
- 发酵过程中，定期翻动，防止豆腐变质。
- 发酵成熟后，捞出洗净，加入盐、酱油、辣椒等调料腌制。
5. 广丰酸辣粉
广丰酸辣粉选用红薯粉或绿豆粉为原料，经过和面、压条、晾干等多道工序精制而成。酸辣粉口感爽滑，酸辣适中，是广丰的特色小吃之一。
制作方法：
- 将红薯粉或绿豆粉和面，压制成粉条。
- 将粉条晾干，包装保存。
- 食用时，将粉条煮熟，加入酸辣调料、豆腐、肉末等配料。
6. 广丰糖醋排骨
广丰糖醋排骨是一道甜酸口味的美味佳肴，选用猪排骨为原料，经过炸、炖、收汁等工序制作而成。排骨外酥里嫩，甜酸可口，深受人们喜爱。
制作方法：
- 将猪排骨洗净，焯水去腥。
- 锅中放油，将排骨炸至金黄色，捞出控油。
- 锅中留少量油，放入白糖、醋、酱油等调料，煮至糖醋汁浓稠。
- 将排骨倒入糖醋汁中翻炒均匀，收汁即可。
7. 广丰鱼丸
广丰鱼丸选用新鲜鱼肉为原料，经过剁碎、调味、包裹、煮熟等工序制作而成。鱼丸口感鲜美，肉质细腻，是广丰的传统美食之一。
制作方法：
- 将鱼肉洗净，剁成肉馅。
- 加入盐、胡椒粉、生粉等调料，搅拌均匀。
- 用手将肉馅包裹成球形，放入沸水中煮熟。
8. 广丰鸭蛋
广丰鸭蛋选用本地鸭蛋，经过腌制、熏烤等工序制作而成。鸭蛋味道鲜美，营养丰富，是广丰的传统美食之一。
制作方法：
- 将鸭蛋洗净，晾干。
- 加入盐、酱油、五香粉等调料腌制。
- 将腌制好的鸭蛋放入熏烤炉中熏烤，直至表面呈金黄色。
9. 广丰糯米糍粑
广丰糯米糍粑选用糯米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟、包裹等工序制作而成。糯米糍粑口感软糯，香甜可口，是广丰的传统美食之一。
制作方法：
- 将糯米浸泡、磨成豆浆。
- 将豆浆蒸熟，放入糯米粉搅拌均匀。
- 将糯米粉团包裹成球形，放入模具中压制成形。
10. 广丰豆腐脑
广丰豆腐脑选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、切块等工序制作而成。豆腐脑口感细腻，汤汁鲜美，是广丰的传统美食之一。
制作方法：
- 将黄豆浸泡、磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，加入石膏或卤水，凝固成豆腐脑。
- 将豆腐脑切块，加入酱油、香醋、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
广丰的传统美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方法。希望您在品尝这些美食的同时，也能感受到广丰独特的文化底蕴。