引言
节日，对于许多人来说，不仅是团聚的时刻，更是品尝美食的盛宴。其中，糕点作为中国传统节日中不可或缺的一部分，承载着丰富的文化内涵和地域特色。本文将带领大家领略中国各地特色糕点，探寻其背后的故事和制作工艺。
一、南派糕点
1. 苏式糕点
- 苏州糕团：以糯米粉为主要原料，口感软糯，造型各异，如桂花糕、鸡子糕等。
- 松鼠桂鱼糕：外观酷似松鼠，口感鲜嫩，甜中带酸，是江苏传统名点。
2. 粤式糕点
- 广式月饼：以莲蓉、豆沙、五仁等馅料为主，皮薄馅多，口感丰富。
- 双皮奶：用牛奶、糖、蛋白制成，口感滑嫩，甜而不腻。
二、北派糕点
1. 北京糕点
- 艾窝窝：以糯米粉、红枣、豆沙等为原料，外形像小窝窝，口感香甜。
- 糖火烧：外皮酥脆，内馅甜咸适中，是北京传统名点。
2. 东北糕点
- 粘豆包：以糯米粉、红豆沙、豆面等为原料，口感粘糯，甜而不腻。
- 东北大拉皮：以土豆粉为主料，口感爽滑，是东北特色糕点。
三、其他地区特色糕点
1. 江南地区
- 杭州小笼包：皮薄馅多，汤汁鲜美，是杭州特色小吃。
- 南京秦淮八绝：包括板鸭、盐水鸭、鸡鸣汤包等，是南京传统美食。
2. 西南地区
- 重庆小汤圆：外皮糯软，馅料多样，甜咸适中。
- 四川麻婆豆腐糕：外皮酥脆，内馅麻辣，是四川特色糕点。
四、制作工艺与传承
各地特色糕点的制作工艺各有特色，其中不乏传统手工技艺。例如，苏州糕团的制作过程要求严格，从糯米粉的选择到蒸煮、包裹，每个环节都需精心操作。此外，许多糕点制作技艺已被列入非物质文化遗产，成为传承文化的重要载体。
结语
节日糕点，既是美食，也是文化。在品味各地特色糕点的过程中，我们不仅能感受到美食的魅力，还能领略到中国丰富的地域文化和传统工艺。让我们一起探寻节日糕点的秘密，品味这份独特的节日情怀。