凯里，位于中国贵州省东南部，是一个多民族聚居的美丽城市。这里不仅有着丰富的民族文化，还有着独特的美食风味。以下是凯里不可错过的传统美食宝藏，让我们一起品味这独特的地域魅力。
一、酸汤鱼
酸汤鱼是凯里最具代表性的传统美食之一。这道菜选用新鲜鱼肉，搭配凯里特有的酸汤，酸辣可口，开胃提神。酸汤的酸味来源于当地的野生菌类和植物，口感鲜美，营养丰富。
制作方法：
- 准备新鲜的鱼肉，切成块状。
- 将野生菌类和植物熬制成酸汤，加入适量的辣椒和花椒。
- 将鱼肉放入酸汤中煮熟，加入葱花、香菜等调料。
二、苗家酸辣粉
苗家酸辣粉是凯里苗族的特色小吃，以其酸辣可口、滑嫩爽口而闻名。这道粉条选用当地优质红薯粉，搭配酸辣汤底，口感丰富。
制作方法：
- 将红薯粉煮熟，捞出备用。
- 将辣椒、花椒、酸笋等食材熬制成酸辣汤。
- 将煮熟的粉条放入酸辣汤中，加入葱花、香菜等调料。
三、苗家豆腐圆子
苗家豆腐圆子是凯里苗族的传统美食，以其鲜嫩可口、营养丰富而著称。这道菜选用优质豆腐和猪肉，搭配特制的调料，口感独特。
制作方法：
- 将豆腐和猪肉剁碎，加入适量的调料拌匀。
- 将拌匀的豆腐猪肉馅捏成圆子状。
- 将圆子放入热油中炸至金黄，捞出备用。
- 将炸好的圆子放入高汤中煮熟，加入葱花、香菜等调料。
四、苗家腌菜
苗家腌菜是凯里苗族的传统美食，以其酸辣可口、开胃下饭而闻名。这道菜选用当地的蔬菜，经过腌制发酵，口感鲜美。
制作方法：
- 将蔬菜洗净，切成小块。
- 将切好的蔬菜放入坛子中，加入适量的盐、辣椒、花椒等调料。
- 密封坛子，放置一段时间，待蔬菜发酵变酸即可。
五、苗家糯米饭
苗家糯米饭是凯里苗族的特色美食，以其香糯可口、营养丰富而著称。这道菜选用当地的糯米，搭配各种食材，口感丰富。
制作方法：
- 将糯米浸泡一段时间，蒸熟备用。
- 将蒸熟糯米与猪肉、腊肉、豆腐等食材拌匀。
- 将拌匀的糯米饭放入碗中，上锅蒸熟。
以上就是凯里不可错过的传统美食宝藏，每一道菜都蕴含着浓厚的地域特色和民族风情。如果你有机会来到凯里，不妨品尝这些美食，感受这座城市的独特魅力。