引言
仙游，位于中国福建省东南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅风景秀丽，而且美食文化丰富多样。仙游的传统美食，以其独特的风味和深厚的文化内涵，吸引了无数食客前来品尝。本文将带您走进仙游，探寻那些让人垂涎欲滴的特色传统美食。
仙游特色传统美食概述
1. 仙游扁食
仙游扁食是仙游最具代表性的传统美食之一，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而闻名。扁食的制作工艺讲究，选用上等面粉和猪肉为原料，经过反复揉捏、擀面、包馅等工序，制作出的扁食外形圆润，口感滑嫩。
2. 仙游卤面
仙游卤面是仙游的传统面食，以其独特的卤汁和丰富的配料而受到食客的喜爱。卤汁选用猪骨、鸡骨等熬制而成，香气扑鼻。卤面搭配的配料有豆芽、肉丝、笋丝等，口感丰富，营养丰富。
3. 仙游鱼丸
仙游鱼丸选用新鲜鱼肉为原料，经过剔刺、剁馅、揉捏等工序制作而成。鱼丸外皮弹牙，内馅鲜美，汤汁浓郁。仙游鱼丸可以单独食用，也可以搭配其他食材，如豆腐、粉丝等，制作成各种美味的菜肴。
4. 仙游豆腐干
仙游豆腐干是仙游的传统豆制品，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到食客的喜爱。豆腐干选用优质大豆为原料，经过磨浆、煮浆、压制、晾晒等工序制作而成。仙游豆腐干口感鲜美，既可以作为零食，也可以作为烹饪食材。
仙游特色传统美食的制作方法
1. 仙游扁食制作方法
原料：面粉、猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉、酱油。
步骤：
- 将猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜、葱、姜等食材剁成馅料。
- 加入盐、胡椒粉、酱油等调料，搅拌均匀。
- 将面粉加入适量的水，揉成面团，擀成薄片，切成小剂子。
- 将馅料包入面皮中，捏紧封口。
- 煮一锅水，将包好的扁食放入沸水中煮熟，捞出即可。
2. 仙游卤面制作方法
原料：面条、猪骨、鸡骨、豆芽、肉丝、笋丝、香菇、葱、姜、盐、胡椒粉、酱油。
步骤：
- 将猪骨、鸡骨熬制成高汤。
- 将面条煮熟，捞出备用。
- 将高汤煮沸，加入豆芽、肉丝、笋丝、香菇等配料。
- 将煮熟的面条放入汤中，加入盐、胡椒粉、酱油等调料，搅拌均匀即可。
结语
仙游的特色传统美食，不仅美味可口，而且富含文化内涵。通过本文的介绍，相信您对仙游的美食有了更深入的了解。在今后的日子里，不妨亲自前往仙游，品尝这些让人垂涎欲滴的传统美食，感受仙游独特的美食文化。