1. 酱油鸡
原料：
- 鸡：1只（约1000克）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
制作步骤：
- 鸡洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加水，放入鸡、酱油、料酒、生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮。
- 大火烧开，转小火炖煮至鸡肉熟透，捞出晾凉。
- 将鸡肉切块，摆放在盘中，淋上适量的汤汁即可。
2. 红烧肉
原料：
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 冰糖：适量
制作步骤：
- 五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放油，加入冰糖炒至变色，放入五花肉翻炒至上色。
- 加入生姜、大葱、酱油、料酒、八角、桂皮，加水没过肉块。
- 大火烧开，转小火炖煮至肉质酥软，收汁即可。
3. 清蒸鱼
原料：
- 鱼一条（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 蒜末：适量
制作步骤：
- 鱼洗净，从腹部切开，撒上适量的盐、料酒腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段，铺在鱼身上。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
- 取出鱼，淋上酱油、蒸鱼豉油，撒上蒜末即可。
4. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉：200克
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 花生油：适量
制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒。
- 加入鸡丁，加入酱油、鸡精，翻炒均匀即可。
5. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉：200克
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 花生油：适量
制作步骤：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒。
- 加入肉丝，加入酱油、鸡精，翻炒均匀即可。
6. 酸菜鱼
原料：
- 鱼一条（约500克）
- 酸菜：适量
- 豆芽：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 鱼洗净，从腹部切开，撒上适量的盐、料酒腌制10分钟。
- 锅中放油，加入葱、姜、蒜炒香，放入酸菜翻炒。
- 加入适量的水，放入鱼块，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透。
- 加入豆芽，加入酱油、鸡精，翻炒均匀即可。
7. 宫保虾球
原料：
- 虾：200克
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 花生油：适量
制作步骤：
- 虾去壳去肠线，洗净，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，放入虾球翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒。
- 加入虾球，加入酱油、鸡精，翻炒均匀即可。
8. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐：1块（约200克）
- 牛肉末：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒酱：适量
- 花生油：适量
制作步骤：
- 老豆腐切块，焯水去腥味，捞出备用。
- 锅中放油，加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉末翻炒至变色。
- 加入辣椒酱、酱油、料酒、水，大火烧开后转小火炖煮至牛肉熟透。
- 加入老豆腐，加入鸡精，翻炒均匀即可。
9. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花：1朵（约200克）
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 锅中放油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生，加入盐调味即可。
10. 糖醋排骨
原料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放油，加入生姜、大葱炒香，放入排骨翻炒至变色。
- 加入酱油、料酒、水，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟透。
- 加入淀粉、鸡精、白糖、醋，翻炒均匀即可。