团圆佳节，家常盛宴：30道必备除夕团圆聚餐菜谱揭晓

1. 香菇炖鸡汤

• 主题句：香菇炖鸡汤是一道营养丰富、滋味鲜美的传统菜肴，适合家庭团圆聚餐。
• 食材：土鸡、香菇、姜片、葱段、料酒、盐。
• 步骤：
  1. 土鸡清洗干净，切块；香菇泡发，去蒂。
  2. 锅中加入清水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
  3. 转小火炖煮1小时，加入香菇继续炖煮30分钟。
  4. 最后加入盐调味即可。

2. 红烧肉

• 主题句：红烧肉是经典的家常菜，肥而不腻，味道醇厚。
• 食材：五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖。
• 步骤：
  1. 五花肉切块，焯水去腥。
  2. 锅中放油，加入五花肉块，煎至两面金黄。
  3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
  4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，收汁即可。

3. 鱼香肉丝

• 主题句：鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，适合喜欢辣味的朋友。
• 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋。
• 步骤：
  1. 猪肉切丝，用生抽、老抽、淀粉腌制。
  2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝。
  3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
  4. 放入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
  5. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

4. 宫保鸡丁

• 主题句：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，鸡肉鲜嫩，口感丰富。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丝，用生抽、老抽、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末。
  3. 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出。
  4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入鸡丝翻炒至变色。
  5. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀，最后加入炸好的花生米即可。

5. 糖醋里脊

• 主题句：糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜，外酥里嫩，深受大家喜爱。
• 食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、番茄酱、糖、醋、淀粉。
• 步骤：
  1. 猪里脊肉切片，用鸡蛋、面粉、淀粉腌制。
  2. 锅中放油，加入里脊肉炸至金黄捞出。
  3. 锅中留底油，加入番茄酱、糖、醋，小火煮成糖醋汁。
  4. 将里脊肉放入糖醋汁中翻炒均匀，出锅即可。

6. 清蒸鱼

• 主题句：清蒸鱼是一道简单易做、营养丰富的菜肴，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
• 食材：鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油。
• 步骤：
  1. 鱼清洗干净，去内脏、去鳞，在鱼身上划几刀。
  2. 鱼身两侧放上葱姜，淋上料酒、盐、生抽。
  3. 锅中加水烧开，放入鱼蒸10-15分钟。
  4. 取出鱼，淋上蒸鱼豉油即可。

7. 蒜蓉蒸虾

• 主题句：蒜蓉蒸虾是一道简单易做、味道鲜美的海鲜菜肴。
• 食材：虾、蒜蓉、盐、生抽、蒸鱼豉油。
• 步骤：
  1. 虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。
  2. 虾身两侧划几刀，撒上盐、生抽。
  3. 锅中加水烧开，放入虾蒸5-8分钟。
  4. 取出虾，淋上蒜蓉、蒸鱼豉油即可。

8. 红烧茄子

• 主题句：红烧茄子是一道家常菜，茄子软糯，味道鲜美。
• 食材：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 茄子切条，用盐腌制10分钟。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入茄子翻炒至变色。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，小火炖煮10分钟，收汁即可。

9. 酸辣土豆丝

• 主题句：酸辣土豆丝是一道简单易做、开胃爽口的凉菜。
• 食材：土豆、葱姜蒜、干辣椒、醋、生抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗，沥干水分。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入土豆丝翻炒至变色。
  3. 加入醋、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，小火炖煮5分钟，收汁即可。

10. 酸菜鱼

• 主题句：酸菜鱼是一道酸辣可口、营养丰富的川菜。
• 食材：草鱼、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 草鱼去骨切片，用盐、淀粉腌制。
  2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
  3. 锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入酸菜翻炒。
  4. 加入适量水，放入鱼片，煮至鱼片变色。
  5. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

11. 番茄炒蛋

• 主题句：番茄炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。
• 食材：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖、生抽。
• 步骤：
  1. 鸡蛋打散，番茄切块。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡蛋液翻炒至凝固。
  3. 加入番茄块，翻炒均匀。
  4. 加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

12. 地三鲜

• 主题句：地三鲜是一道色香味俱佳的东北家常菜，营养丰富，口感丰富。
• 食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 茄子、土豆、青椒切块，分别用盐腌制10分钟。
  2. 锅中放油，分别加入茄子、土豆、青椒翻炒至变色。
  3. 加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，小火炖煮10分钟，收汁即可。

13. 炒三丝

• 主题句：炒三丝是一道简单易做、口感丰富的家常菜。
• 食材：胡萝卜、黄瓜、木耳、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 胡萝卜、黄瓜、木耳切丝，分别用盐腌制10分钟。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝翻炒至变色。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，小火炖煮5分钟，收汁即可。

14. 酸菜炖豆腐

• 主题句：酸菜炖豆腐是一道酸辣可口、营养丰富的家常菜。
• 食材：豆腐、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用盐腌制10分钟。
  2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
  3. 锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入酸菜翻炒。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至豆腐入味。
  5. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

15. 红烧肉炖豆腐

• 主题句：红烧肉炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，豆腐入味。
• 食材：五花肉、豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 五花肉切块，焯水去腥。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入五花肉块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入豆腐，小火炖煮1小时，收汁即可。

16. 番茄炖牛腩

• 主题句：番茄炖牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。
• 食材：牛腩、番茄、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 牛腩切块，焯水去腥。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛腩块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入番茄，小火炖煮1小时，收汁即可。

17. 红烧排骨

• 主题句：红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，味道醇厚。
• 食材：排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 排骨切块，焯水去腥。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入排骨块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，小火炖煮1小时，收汁即可。

18. 酸菜炖排骨

• 主题句：酸菜炖排骨是一道酸辣可口、营养丰富的家常菜。
• 食材：排骨、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 排骨切块，焯水去腥。
  2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
  3. 锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入酸菜翻炒。
  4. 加入适量水，放入排骨，煮至排骨入味。
  5. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

19. 番茄炖鸡块

• 主题句：番茄炖鸡块是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。
• 食材：鸡块、番茄、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 鸡块焯水去腥。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入番茄，小火炖煮1小时，收汁即可。

20. 红烧带鱼

• 主题句：红烧带鱼是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，肉质鲜嫩，味道鲜美。
• 食材：带鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 带鱼去鳞、去内脏，切段。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入带鱼块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，小火炖煮10分钟，收汁即可。

21. 酸辣土豆丝炖鸡块

• 主题句：酸辣土豆丝炖鸡块是一道酸辣可口、营养丰富的家常菜。
• 食材：鸡块、土豆、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 鸡块焯水去腥，土豆切丝，酸菜切丝。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入酸菜翻炒。
  3. 加入适量水，放入鸡块、土豆丝，煮至鸡块入味。
  4. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

22. 番茄炖牛腩炖豆腐

• 主题句：番茄炖牛腩炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。
• 食材：牛腩、豆腐、番茄、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 牛腩切块，焯水去腥，豆腐切块。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛腩块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入番茄、豆腐，小火炖煮1小时，收汁即可。

23. 红烧肉炖土豆

• 主题句：红烧肉炖土豆是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，土豆入味。
• 食材：五花肉、土豆、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 五花肉切块，焯水去腥，土豆切块。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入五花肉块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入土豆，小火炖煮1小时，收汁即可。

24. 番茄炖牛腩炖豆腐炖土豆

• 主题句：番茄炖牛腩炖豆腐炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。
• 食材：牛腩、豆腐、土豆、番茄、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 牛腩切块，焯水去腥，豆腐切块，土豆切块。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛腩块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入番茄、豆腐、土豆，小火炖煮1小时，收汁即可。

25. 红烧肉炖鸡块炖豆腐炖土豆

• 主题句：红烧肉炖鸡块炖豆腐炖土豆是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，土豆入味。
• 食材：五花肉、鸡块、豆腐、土豆、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 五花肉切块，焯水去腥，鸡块焯水去腥，豆腐切块，土豆切块。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入五花肉块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入鸡块、豆腐、土豆，小火炖煮1小时，收汁即可。

26. 番茄炖牛腩炖豆腐炖土豆炖鸡块

• 主题句：番茄炖牛腩炖豆腐炖土豆炖鸡块是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。
• 食材：牛腩、豆腐、土豆、鸡块、番茄、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 牛腩切块，焯水去腥，豆腐切块，土豆切块，鸡块焯水去腥。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛腩块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入番茄、豆腐、土豆、鸡块，小火炖煮1小时，收汁即可。

27. 红烧肉炖鸡块炖豆腐炖土豆炖牛腩

• 主题句：红烧肉炖鸡块炖豆腐炖土豆炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，土豆入味。
• 食材：五花肉、鸡块、豆腐、土豆、牛腩、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 五花肉切块，焯水去腥，鸡块焯水去腥，豆腐切块，土豆切块，牛腩切块。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入五花肉块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入鸡块、豆腐、土豆、牛腩，小火炖煮1小时，收汁即可。

28. 番茄炖牛腩炖豆腐炖土豆炖鸡块炖猪肉

• 主题句：番茄炖牛腩炖豆腐炖土豆炖鸡块炖猪肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。
• 食材：牛腩、豆腐、土豆、鸡块、猪肉、番茄、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 牛腩切块，焯水去腥，豆腐切块，土豆切块，鸡块焯水去腥，猪肉切块。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛腩块，煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入番茄、豆腐、土豆、