团圆时刻，揭秘除夕家庭聚会必备美食清单，轻松应对亲友味蕾挑战！

除夕夜，是我国最重要的传统节日之一，家家户户都会举行家庭聚会，共享天伦之乐。美食自然是聚会的重头戏，如何准备一份既丰盛又美味的年夜饭，是每位家庭主妇（或主夫）都需要考虑的问题。本文将为您揭秘除夕家庭聚会必备的美食清单，让您轻松应对亲友味蕾挑战！

1. 开胃凉菜

1.1 凉拌黄瓜

• 材料：黄瓜、大蒜、香菜、盐、醋、生抽、香油
• 制作步骤：
  1. 黄瓜洗净切成条状，用盐腌制10分钟。
  2. 大蒜捣成蒜泥，香菜切碎。
  3. 将腌制好的黄瓜挤干水分，加入蒜泥、香菜、醋、生抽、香油拌匀即可。

1.2 麻辣牛肉

• 材料：牛肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖
• 制作步骤：
  1. 牛肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
  2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。
  3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
  4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒均匀，加入盐、白糖调味即可。

2. 主食类

2.1 饺子

• 材料：饺子皮、猪肉、白菜、姜、葱、盐、生抽、料酒
• 制作步骤：
  1. 猪肉、白菜剁碎，姜、葱切末。
  2. 将猪肉、白菜、姜、葱末混合，加入盐、生抽、料酒调味。
  3. 将馅料包入饺子皮中，依次包好。
  4. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起即可捞出。

2.2 红烧肉

• 材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、盐、生抽、料酒、白糖
• 制作步骤：
  1. 五花肉切块，葱姜蒜切末。
  2. 锅中放入适量油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
  3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮爆香。
  4. 加入适量水、盐、生抽、料酒、白糖，大火烧开转小火炖煮至肉熟烂即可。

3. 甜点类

3.1 汤圆

• 材料：糯米粉、红枣、糖、猪油
• 制作步骤：
  1. 糯米粉加入适量水和猪油，揉成面团。
  2. 将红枣去核，切成小块。
  3. 将面团分成小块，包入红枣馅，揉成圆形。
  4. 锅中加水烧开，放入汤圆，煮至浮起即可捞出。

3.2 芝麻汤圆

• 材料：糯米粉、芝麻、糖、猪油
• 制作步骤：
  1. 糯米粉加入适量水和猪油，揉成面团。
  2. 芝麻炒香备用。
  3. 将面团分成小块，包入芝麻馅，揉成圆形。
  4. 锅中加水烧开，放入汤圆，煮至浮起即可捞出。

4. 饮品类

4.1 八宝茶

• 材料：红茶、红枣、枸杞、桂圆、核桃仁、芝麻、葡萄干、白糖
• 制作步骤：
  1. 红茶用开水泡开。
  2. 将红枣、枸杞、桂圆、核桃仁、芝麻、葡萄干放入红茶中。
  3. 加入适量白糖，搅拌均匀即可。

4.2 蜜桃汁

• 材料：蜜桃、糖、冰块
• 制作步骤：
  1. 蜜桃洗净，去核切片。
  2. 将蜜桃片放入榨汁机中，加入适量糖和冰块，榨成汁即可。

通过以上这份详细的除夕家庭聚会必备美食清单，相信您一定能轻松应对亲友味蕾挑战，为大家带来一场难忘的团圆盛宴！祝您除夕快乐，阖家幸福！