小年大扫除后，如何打造一场美味家庭聚餐？精选菜谱大全来袭

引言

小年大扫除，寓意着扫除旧年的霉运，迎接新年的好运。扫除完毕，一家人团聚一堂，共享美食，是传统习俗。本文将为您提供一场美味家庭聚餐的精选菜谱大全，让您的小年聚餐更加温馨、美味。

准备工作

在开始烹饪之前，请确保以下准备工作：

1. 食材采购：根据菜谱准备所需食材，注意新鲜度和品质。
2. 厨房清洁：确保厨房清洁，避免细菌滋生。
3. 烹饪工具：检查烹饪工具是否齐全，如锅、铲、碗等。
4. 时间安排：合理安排烹饪时间，确保菜肴能够按时上桌。

菜谱大全

开胃菜

凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜、大蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
• 做法：
  1. 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟。
  2. 大蒜切碎，香菜切段。
  3. 将腌制好的黄瓜挤干水分，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、糖拌匀即可。

主菜

红烧肉

• 食材：五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖
• 做法：
  1. 五花肉切块，焯水去腥。
  2. 锅中放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
  3. 加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，加水没过肉块。
  4. 大火煮开后转小火慢炖，直至肉熟烂。

清蒸鱼

• 食材：鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油
• 做法：
  1. 鱼洗净，鱼身两面划几刀。
  2. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，放入姜片、葱段、料酒。
  3. 大火蒸10分钟左右，出锅前淋上生抽、盐、蒸鱼豉油。

佐餐小菜

蒜蓉西兰花

• 食材：西兰花、蒜末、盐、糖、生抽、油
• 做法：
  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 锅中加水烧开，加入西兰花焯水，捞出备用。
  3. 锅中放油，加入蒜末炒香，加入西兰花翻炒。
  4. 加入盐、糖、生抽调味即可。

炒肉片

• 食材：猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、油
• 做法：
  1. 猪肉切片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
  2. 青椒、红椒切块，葱姜蒜切碎。
  3. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，加入肉片翻炒至变色。
  4. 加入青椒、红椒翻炒，加入生抽、盐、糖调味即可。

汤品

紫菜蛋花汤

• 食材：紫菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、水
• 做法：
  1. 紫菜泡软，撕成小块。
  2. 鸡蛋打散备用。
  3. 锅中加水烧开，加入紫菜煮至软烂。
  4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花即可。

甜点

八宝饭

• 食材：糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、花生、糖、水
• 做法：
  1. 糯米提前浸泡4小时，蒸熟备用。
  2. 红枣、莲子、葡萄干、花生分别煮熟备用。
  3. 将糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、花生混合均匀。
  4. 在碗中铺一层糯米，加入一层红豆沙，再铺一层糯米，如此反复，最上面铺一层糯米。
  5. 上锅蒸30分钟，取出后撒上糖即可。

结语

小年大扫除后，一场美味家庭聚餐不仅能增进家人间的感情，还能为新的一年带来好运。希望本文提供的精选菜谱大全能为您的小年聚餐增添更多欢乐。祝您小年快乐，阖家幸福！