在广东阳江，有一个传承了百年的传统习俗，那就是“谢师宴”。谢师宴是当地一种独特的饮食文化，不仅承载着深厚的感情，更是对教育事业的一种尊敬和感恩。本文将带你走进阳江谢师宴，一探其中的特色佳肴与习俗。
一、谢师宴的由来
谢师宴起源于清朝末年，当时阳江地区的读书人为了感谢老师传授知识，会在考中举人、进士或取得功名后，举行一场盛大的宴会来庆祝。后来，这个习俗逐渐演变成了民间的一种感恩仪式，不论学生成绩如何，只要完成学业，都会举办谢师宴来感谢老师的辛勤教导。
二、特色佳肴
鸡粥：鸡粥是谢师宴中的“压轴大戏”，寓意着学生像鸡一样“金榜题名”。粥中加入土鸡、姜片、葱花等，熬制数小时，口感鲜美，营养丰富。
烧鹅：阳江烧鹅色泽金黄，皮脆肉嫩，是宴席上的招牌菜。选用本地走地鹅，经过秘制腌料腌制，再经过烤制而成，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
虾饺：虾饺是粤菜中的经典小吃，选用鲜活的虾肉，皮薄馅嫩，咬一口满口鲜香，寓意着老师教诲学生要“吃得苦中苦，方为人上人”。
粉蒸肉：粉蒸肉是阳江传统名菜，选用肥瘦相间的猪肉，拌上特制的粉蒸调料，放入蒸笼蒸熟，口感鲜嫩，肉质细腻。
煎堆：煎堆是谢师宴中的传统小吃，外皮酥脆，内里香甜，寓意着学生学业有成，前途似锦。
三、习俗
宴前祭拜：在宴会开始前，主人会在家中设立香案，供上鲜花、水果、茶水等，祭拜祖先和老师，以示敬意。
敬酒：宴席上，主人会依次向在座的宾客敬酒，以表示欢迎和感谢。
敬茶：敬酒结束后，主人还会向宾客敬上一杯热茶，寓意着祝愿他们身体健康、事业有成。
感恩致辞：在宴会高潮时，主人会邀请在座的老师上台，发表感恩致辞，感谢他们多年来的辛勤付出。
四、传承与创新
随着时代的变迁，谢师宴的形式和内容也在不断发展和创新。如今，谢师宴除了传统的美食外，还会融入更多时尚元素，如音乐、舞蹈等，让整个宴会更加丰富多彩。
总之，阳江谢师宴不仅是一种美食盛宴，更是对教育事业的一种尊敬和感恩。让我们一起传承和发扬这一美好的习俗，让更多人了解和感受到阳江的独特魅力。