目录
- 凉菜篇
1.1 凉拌黄瓜
1.2 口水鸡
1.3 五彩大拉皮
1.4 凉拌木耳
1.5 夫妻肺片
1.6 凉拌海带丝
1.7 酱牛肉
1.8 凉拌苦瓜
- 面食篇
2.1 独家秘制小零食
2.2 狮子头
- 甜点篇
3.1 不用烤箱的牛轧糖
- 热菜篇
4.1 开花茄子
1. 凉菜篇
1.1 凉拌黄瓜
材料
做法
- 黄瓜洗净后用刀背拍松，切成小块。
- 加入蒜末、生抽、醋、糖、盐和辣椒油拌匀即可。
1.2 口水鸡
材料
- 鸡腿2只
- 葱姜蒜适量
- 花椒
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 香醋
- 白糖
- 芝麻酱
做法
- 鸡腿洗净后放入锅中，加入葱姜蒜、花椒和料酒煮熟，捞出后迅速浸入冰水中冷却，撕成条状。
- 另起锅烧油，下入干辣椒段炸香，倒入碗中加入生抽、香醋、白糖和芝麻酱调匀，淋在鸡肉上即可。
1.3 五彩大拉皮
材料
- 拉皮（粉皮）
- 胡萝卜丝
- 黄瓜丝
- 豆芽
- 紫甘蓝丝
- 香菜
做法
- 将所有蔬菜洗净切丝，与拉皮一起放入大碗中。
- 加入适量盐、醋、生抽、蒜泥和香油拌匀即可。
2. 面食篇
2.1 独家秘制小零食
材料
做法
- 将面粉、糖倒入大碗中，加入鸡蛋，用筷子搅拌成均匀的面糊。
- 平底锅预热，抹油，倒入面糊，摊成小圆饼状，煎至两面金黄即可。
2.2 狮子头
材料
做法
- 将猪绞肉、鸡蛋、糯米、葱姜蒜末和冬笋混合，加入料酒、生抽、盐和淀粉等调料，搅拌均匀。
- 将肉馅揉成大丸子，炸至金黄酥脆。
- 另起锅，加入水和调料，将炸好的狮子头放入其中，慢炖至汤汁浓稠。
3. 甜点篇
3.1 不用烤箱的牛轧糖
材料
做法
- 牛奶倒入锅中，加热至冒泡，加入白砂糖，不断搅拌至糖完全溶解。
- 加入黄油，融化后形成丝滑质地。
- 加入坚果，翻炒至均匀裹上糖浆。
- 倒入涂抹油的平底锅中，铺平，冷却后切成小块。
4. 热菜篇
4.1 开花茄子
材料
做法
- 茄子去皮，切成4cm长的小段，打上花刀。
- 茄子浸泡在清水中，加入食盐，捞出挤干水分。
- 茄子沾满面粉，炸至金黄变硬。
- 锅中留少许底油，加入糖醋汁煮至粘稠，淋在茄子上即可。
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