引言
节日来临，家宴或聚会上的甜品总能成为亮点，给人们留下深刻的印象。掌握一些独特的甜品配方，不仅能展示你的厨艺，还能让家人和朋友感受到节日的温馨。本文将为您介绍一款独家配方的节日甜品，让你轻松成为聚会的焦点。
配方准备
原料
- 鸡蛋：4个
- 糖：80克
- 低筋面粉：100克
- 植物油：50毫升
- 牛奶：30毫升
- 焦糖酱：适量
工具
- 打蛋器
- 搅拌碗
- 烤箱
- 蛋糕模具
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的碗中。
2. 蛋白打发
用打蛋器将蛋白打发至湿性发泡，加入1/3的糖，继续打发至硬性发泡。
3. 蛋黄打发
在蛋黄中加入剩余的糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
4. 混合蛋黄糊
将打发好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 加入其他原料
筛入低筋面粉，加入植物油和牛奶，继续翻拌均匀。
6. 焦糖酱制作
在平底锅中加入50克糖和50毫升水，中小火加热至糖完全溶解，颜色变为深琥珀色。离火迅速倒入蛋糕模具中，轻轻晃动模具使焦糖酱均匀分布。
7. 蛋糕糊倒入模具
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻敲击模具底部，排出气泡。
8. 烤箱预热
将烤箱预热至180°C。
9. 烤制蛋糕
将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
10. 冷却与脱模
将烤好的蛋糕取出，待稍微冷却后脱模，放在架子上完全冷却。
独家小贴士
- 在打发蛋白时，要保证鸡蛋器干净无油，以免影响蛋白的打发。
- 加入面粉时要轻柔，避免消泡。
- 焦糖酱的制作要迅速，以免颜色过深。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免蛋糕塌陷。
总结
通过以上步骤，您已经成功制作出一款节日甜品——焦糖酱蛋糕。这款蛋糕口感丰富，外观诱人，相信一定能惊艳家人和朋友。在节日聚会中，这款甜品将成为一道亮丽的风景线。祝您节日快乐，烘焙愉快！