中秋佳节,是我国传统的重要节日,象征着团圆和和谐。在这美好的夜晚,赏月无疑是不可或缺的节目。而美食更是中秋团圆夜的重要元素。本文将揭秘中秋赏月必备的食谱,让您的中秋之夜更加难忘。
一、月饼——中秋佳节的传统美食
月饼是中秋节的象征,种类繁多,口味各异。以下是一些经典的中秋月饼食谱:
1. 广式月饼
材料:
- 中筋面粉:500克
- 猪油:200克
- 红豆沙馅:适量
- 糖浆:适量
制作步骤:
- 将中筋面粉和猪油混合,揉成油皮面团。
- 将油皮面团分割成小剂子,包入红豆沙馅。
- 将包好的月饼放入月饼模具中,压制成型。
- 烤箱预热至180℃,将月饼放入烤箱中层,烘烤15分钟即可。
2. 苏式月饼
材料:
- 中筋面粉:500克
- 猪油:200克
- 糖浆:适量
- 五仁馅:适量
制作步骤:
- 将中筋面粉和猪油混合,揉成油皮面团。
- 将油皮面团分割成小剂子,包入五仁馅。
- 将包好的月饼放入月饼模具中,压制成型。
- 烤箱预热至180℃,将月饼放入烤箱中层,烘烤15分钟即可。
二、茶点——中秋赏月的美味伴侣
在赏月的夜晚,来一些美味的小茶点,既能增添节日氛围,又能满足味蕾。以下是一些中秋赏月必备的茶点:
1. 茉莉花茶
茉莉花茶香气浓郁,口感清新,是中秋赏月的好选择。
2. 蜜三刀
蜜三刀是传统中秋茶点,口感酥脆,甜而不腻。
3. 肉松饼
肉松饼外皮酥脆,内馅鲜美,是中秋赏月的佳品。
三、团圆饭——中秋佳节的压轴大戏
团圆饭是中秋佳节的重头戏,以下是一些经典的中秋团圆饭食谱:
1. 鲍汁扣辽参
材料:
- 辽参:适量
- 鲍汁:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
制作步骤:
- 将辽参泡发,清洗干净。
- 将辽参放入锅中,加入姜片、葱段,煮熟。
- 将煮熟的辽参捞出,放入碗中,加入鲍汁。
- 烧热锅中的油,将辽参扣入碗中,撒上葱花、香菜即可。
2. 清蒸蟹
材料:
- 蟹:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
制作步骤:
- 将蟹清洗干净,放入锅中,加入姜片、葱段。
- 大火蒸煮10分钟即可。
中秋佳节,让我们共同品味美食,共度美好时光。祝大家中秋快乐,团团圆圆!
