引言
中秋佳节,月圆人团圆,是中华民族的传统节日。在这个特殊的夜晚,与家人共享美食,共度时光,无疑是节日中最温馨的回忆。本文将为您介绍经典月饼的制作方法以及几款家常菜谱,让您在中秋之夜,既能品尝到传统美食,又能感受到家的温暖。
一、经典月饼制作
1. 月饼皮制作
材料:
- 中筋面粉:500克
- 猪油:200克
- 红糖:200克
- 玉米油:适量
步骤:
- 将中筋面粉过筛,加入猪油和红糖,揉搓成团。
- 加入适量玉米油,继续揉搓至面团光滑。
- 将面团分为若干等份,搓成小球,备用。
2. 月饼馅制作
材料:
- 红豆沙:500克
- 芝麻:适量
- 红糖:适量
步骤:
- 红豆沙提前一天浸泡,煮至软烂。
- 加入适量红糖,搅拌均匀。
- 将红豆沙搓成小球,备用。
3. 月饼组合与烘烤
步骤:
- 取一个面团,按扁,放入红豆沙馅,包好,搓成球形。
- 在月饼表面刷上一层蛋液,撒上芝麻。
- 预热烤箱至180℃,将月饼放入烤箱烘烤15-20分钟。
二、家常菜谱推荐
1. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐:1块
- 牛肉末:100克
- 青蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽、老抽:适量
- 盐、糖:适量
步骤:
- 豆腐切块,青蒜切段。
- 热锅凉油,加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
- 加入豆腐块,煮至入味。
- 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
2. 红烧肉
材料:
- 五花肉:500克
- 生抽、老抽:适量
- 料酒:适量
- 姜、蒜:适量
- 八角、桂皮:适量
- 盐、糖:适量
步骤:
- 五花肉切块,焯水去腥。
- 热锅凉油,加入姜、蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入五花肉块,翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
- 最后加入盐、糖调味,收汁即可。
3. 清炒时蔬
材料:
- 菠菜:适量
- 胡萝卜:适量
- 青蒜:适量
- 盐、油:适量
步骤:
- 菠菜、胡萝卜、青蒜洗净,切段。
- 热锅凉油,加入青蒜段炒香。
- 加入菠菜、胡萝卜段,快速翻炒。
- 加入盐调味,翻炒均匀即可。
结语
中秋佳节,让我们共同分享这份经典月饼与家常菜谱,让美味与亲情同行。在这个团圆的夜晚,愿您与家人共度美好时光,度过一个难忘的中秋节。
