中秋佳节,月圆人团圆,月饼作为中秋节的特色食品,早已深入人心。在这个特殊的日子里,亲手制作月饼,不仅能增添节日的氛围,还能体验传统美食的魅力。下面,就让我们一起揭开月饼DIY的神秘面纱,学习制作传统美味的月饼吧!
一、月饼制作材料
- 面粉:中筋面粉,用于制作月饼皮。
- 糖:白砂糖或红糖,用于制作月饼馅料。
- 油:植物油或猪油,用于制作月饼皮和馅料。
- 水:纯净水,用于制作月饼皮。
- 月饼馅料:豆沙、莲蓉、五仁等,可根据个人喜好选择。
- 月饼模具:各种形状的月饼模具,用于成型。
二、月饼制作步骤
1. 制作月饼皮
- 材料准备:将面粉、糖、油和水按照1:1:0.5:0.5的比例混合。
- 揉面:将混合好的材料揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
- 分割:将醒发好的面团分割成小剂子,每个剂子约20克。
- 包馅:将剂子按扁,包入适量的馅料,收口捏紧。
- 成型:将包好的月饼放入模具中,压出月饼形状。
2. 制作月饼馅料
- 豆沙馅:将红豆提前浸泡一夜,煮至软烂,过筛成细腻的豆沙。
- 莲蓉馅:将莲子煮熟,去芯,捣成泥,加入适量的糖和油搅拌均匀。
- 五仁馅:将核桃、杏仁、花生、芝麻、瓜子等坚果炒香,捣碎,加入适量的糖和油搅拌均匀。
3. 烘焙月饼
- 预热烤箱:将烤箱预热至180℃。
- 涂抹蛋液:在月饼表面刷上一层蛋液,增加光泽。
- 烘焙:将月饼放入烤箱中层,烘烤10-15分钟,直至表面金黄。
三、月饼保存
- 晾凉:将烤好的月饼晾凉至室温。
- 密封:将晾凉的月饼放入密封容器中,防止受潮。
- 冷藏:如需长时间保存,可将月饼放入冰箱冷藏。
四、月饼DIY小贴士
- 馅料选择:根据个人口味选择合适的馅料,如豆沙、莲蓉、五仁等。
- 皮馅比例:月饼皮馅比例一般为2:8,可根据个人喜好调整。
- 烘焙时间:根据月饼大小和烤箱温度调整烘焙时间。
- 涂抹蛋液:涂抹蛋液可增加月饼的光泽和口感。
在这个中秋佳节,让我们一起动手制作美味的月饼,感受团圆的喜悦吧!
