重阳节，又称“登高节”，是中国传统节日之一，每年农历九月九日庆祝。在这一天，人们有登高望远、赏菊赋诗、饮菊花酒等习俗。而美食也是重阳节不可或缺的一部分。以下是一些重阳节期间不容错过的传统美食盛宴。
一、重阳糕
重阳糕是重阳节最具代表性的美食之一。它源于古代的“重阳宴”，以糯米、红枣、豆沙等为主要原料，经过蒸制而成。重阳糕口感软糯，甜而不腻，寓意着步步高升、家庭和睦。
制作方法：
- 准备糯米粉、红枣、豆沙等原料。
- 将糯米粉加水揉成面团，分成若干小剂子。
- 将豆沙馅包入糯米面团中，揉成圆形。
- 将红枣去核，切成薄片。
- 将糯米糕放入蒸锅中，蒸约30分钟。
- 出锅后，撒上红枣片即可。
二、菊花酒
菊花酒是重阳节的传统饮品，具有清热解毒、明目养颜的功效。在古代，人们认为在重阳节这天饮菊花酒可以延年益寿。
制作方法：
- 准备菊花、白酒、冰糖等原料。
- 将菊花洗净，晾干。
- 将白酒倒入坛中，加入菊花和冰糖。
- 密封坛口，放置阴凉处浸泡一个月。
- 饮用时，可加入少许冰块。
三、重阳糕点
重阳糕点种类繁多，如重阳饼、重阳花糕、重阳麻糍等。这些糕点大多以糯米粉、面粉、豆沙、芝麻等为原料，口感丰富，寓意吉祥。
制作方法（以重阳饼为例）：
- 准备糯米粉、面粉、豆沙、芝麻等原料。
- 将糯米粉和面粉混合，加入适量水揉成面团。
- 将面团分成若干小剂子，擀成圆饼状。
- 在圆饼上涂上豆沙馅，撒上芝麻。
- 烙至两面金黄即可。
四、重阳菜谱
重阳节期间，人们还会准备一些寓意吉祥的菜肴，如重阳鱼、重阳鸡、重阳豆腐等。
重阳鱼：
- 准备鲜鱼、豆腐、香菇、木耳等原料。
- 将鲜鱼洗净，切块；豆腐切块，香菇、木耳切丝。
- 锅中加水，放入鱼块、豆腐、香菇、木耳，加入适量盐、生抽、料酒等调味。
- 煮至鱼熟，撒上葱花即可。
重阳鸡：
- 准备鸡肉、香菇、红枣、枸杞等原料。
- 将鸡肉洗净，切块；香菇、红枣、枸杞洗净。
- 锅中加水，放入鸡肉、香菇、红枣、枸杞，加入适量盐、生抽、料酒等调味。
- 煮至鸡肉熟烂，捞出装盘。
重阳豆腐：
- 准备豆腐、虾仁、香菇、木耳等原料。
- 将豆腐切块；虾仁去虾线，洗净；香菇、木耳切丝。
- 锅中加水，放入豆腐、虾仁、香菇、木耳，加入适量盐、生抽、料酒等调味。
- 煮至豆腐熟透，捞出装盘。
在重阳节这一天，家人团聚，品尝这些传统美食，不仅能增进感情，还能感受到浓厚的节日氛围。祝大家重阳节快乐！