引言
在繁忙的生活中，家中的餐桌往往成了单调与重复的代名词。尤其在节日，如果能准备一桌色香味俱全的家常菜，不仅能提升节日氛围，也能让家人感受到温馨与幸福。本篇文章将为您带来一系列节日家常菜谱，帮助您轻松掌握百变美味，告别单调餐桌。
准备篇
工具与材料
在开始烹饪之前，准备以下工具和材料是必不可少的：
- 厨具：炒锅、汤锅、蒸锅、剪刀、漏网等。
- 原材料：新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等。
- 调料：酱油、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜等。
烹饪技巧
- 肉类处理：肉类在烹饪前应先进行腌制，以去除腥味，提高口感。
- 蔬菜选择：选择新鲜、色泽鲜艳的蔬菜，保持营养与口感。
- 调味品比例：根据个人口味调整调味品比例，不要过多或过少。
家常菜谱篇
一、红烧肉
食材：五花肉、生姜、大蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。
步骤：
- 将五花肉切块，用开水焯水去除血沫。
- 锅中放油，加入冰糖小火融化，待糖色呈红褐色时，放入肉块翻炒至上色。
- 加入料酒、酱油、生姜、大蒜、八角、桂皮等调料，加入适量的水，大火烧开转小火慢炖。
二、宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、淀粉腌制。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留少许油，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香，放入鸡丁快速翻炒至变色。
- 加入炸好的花生米、生抽、老抽、糖、醋等调料翻炒均匀。
三、清蒸鱼
食材：新鲜鱼类、葱段、姜片、蒸鱼豉油、香油。
步骤：
- 鱼清洗干净，用盐、料酒腌制。
- 鱼腹内放入葱段、姜片，上锅蒸制。
- 蒸好后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，热油浇在葱丝上即可。
结语
通过以上家常菜谱，相信您已经学会了如何为节日餐桌增添色彩。记住，烹饪是一门艺术，多加练习，您一定会成为家中烹饪的佼佼者。祝您节日快乐，餐餐佳肴！