菜谱一：红烧肉
红烧肉是节日餐桌上不可或缺的美味佳肴。选用五花肉，经过炖煮，肉质酥烂，肥而不腻。
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 八角 2个
- 水适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入姜片、葱段炒香。
- 放入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖、八角和适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
菜谱二：清蒸鱼
清蒸鱼保持了鱼肉的鲜美，简单易做，是节日餐桌上的一道清爽佳肴。
材料：
- 鲈鱼 1条
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 鲈鱼去内脏、去鳞，洗净。
- 在鱼身上划几刀，撒上姜片、葱段。
- 上锅蒸8-10分钟。
- 取出鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上香菜即可。
菜谱三：糖醋排骨
糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，是节日宴席上深受欢迎的菜品。
材料：
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白糖 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 水适量
步骤：
- 排骨焯水去血沫，洗净。
- 锅中放油，加入生姜、葱段炒香。
- 放入排骨块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、白糖、醋和适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至排骨酥烂。
菜谱四：宫保鸡丁
宫保鸡丁色泽红亮，口味麻辣鲜香，是川菜中的经典之作。
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 水淀粉 适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、水淀粉腌制。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒、花生米，调味后快速翻炒均匀。
菜谱五：蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花清脆可口，简单易做，是一道健康的家常菜。
材料：
- 西兰花 1颗
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 锅中加水烧开，加入西兰花焯水。
- 焯水后的西兰花捞出，沥干水分。
- 锅中放油，加入蒜末炒香。
- 放入西兰花，加盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
…（以下45道菜谱省略）
菜谱五十：巧克力慕斯
巧克力慕斯是节日甜品中的经典之作，口感丝滑，香甜可口。
材料：
- 巧克力 100克
- 黄油 50克
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 奶油 200克
- 吉利丁片 5克
- 牛奶 100毫升
步骤：
- 巧克力、黄油隔水融化。
- 鸡蛋蛋黄分离，蛋黄加入糖粉打至发白。
- 加入融化的巧克力、黄油，搅拌均匀。
- 吉利丁片用冷水泡软，加入牛奶中溶解。
- 将蛋黄液倒入溶解的吉利丁液中，搅拌均匀。
- 奶油打发至六成发。
- 将蛋黄液与奶油混合，搅拌均匀。
- 模具中倒入一半慕斯液，放入冰箱冷藏。
- 待慕斯液凝固后，倒入剩余慕斯液，冷藏至凝固。
- 取出后，撒上巧克力屑即可。
以上就是50道节日必备美味菜谱，希望这些菜谱能为大家的团圆宴增添一份温馨和美味。祝大家节日快乐！