菜谱一：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 清水 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，放入冰糖炒至溶化，加入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、大葱、八角、桂皮和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待肉熟烂，收汁即可。
菜谱二：清蒸鱼
原料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 香菜 适量
做法
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 锅中加水烧开，放入鱼，蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上姜丝、葱丝，淋上蒸鱼豉油。
- 撒上香菜即可。
菜谱三：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切丁。
- 锅中放油，放入花生米炸熟，捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒、红椒继续翻炒。
- 加入酱油、老抽、白糖、鸡精调味，最后加入炸好的花生米即可。
菜谱四：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒，加盐、鸡精调味即可。
菜谱五：土豆烧牛肉
原料
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 清水 适量
做法
- 牛肉切块，焯水去血沫。
- 土豆去皮，切块。
- 锅中放油，放入生姜、大葱炒香。
- 加入牛肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入土豆继续炖煮30分钟，待肉熟烂，收汁即可。
菜谱六：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 清水 适量
做法
- 茄子去蒂，切成条状。
- 锅中放油，放入茄子炸至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大葱炒香。
- 加入茄子翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 待茄子熟烂，收汁即可。
菜谱七：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡。
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 锅中放油，放入干辣椒、葱、姜炒香。
- 加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒，加盐、醋、鸡精调味即可。
菜谱八：糖醋里脊
原料
- 里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法
- 里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，放入里脊肉炸至表面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大葱炒香。
- 加入白糖、生抽、老抽、鸡精，小火煮成糖醋汁。
- 将糖醋汁浇在里脊肉上即可。
菜谱九：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝继续翻炒。
- 加入生抽、鸡精调味即可。
菜谱十：蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料
- 扇贝 10个
- 粉丝 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 扇贝去壳，取出扇贝肉，洗净。
- 粉丝用温水泡软。
- 大蒜切末，香菜切碎。
- 扇贝肉放入盘中，撒上粉丝，撒上蒜末、香菜。
- 锅中加水烧开，放入扇贝肉蒸5-8分钟。
- 取出，加盐、鸡精调味即可。