引言
节日聚餐是家人团聚、朋友欢聚的时刻，而家常菜作为中国传统饮食文化的重要组成部分，承载着浓厚的亲情和友情。本文将为您介绍几道节日必备的家常菜谱，让您轻松掌握烹饪技巧，让节日聚餐更加温馨。
一、红烧肉
1.1 食材准备
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 清水：适量
1.2 烹饪步骤
- 五花肉切成块，用开水焯水去腥；
- 锅中放入适量油，加入冰糖小火炒至变色；
- 加入五花肉块，翻炒均匀；
- 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮，翻炒出香味；
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
- 待肉质酥烂，收汁即可。
二、鱼香肉丝
2.1 食材准备
- 猪里脊肉：200克
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：适量
2.2 烹饪步骤
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉、鸡蛋抓匀腌制10分钟；
- 木耳、青红椒切丝，葱姜蒜切末；
- 锅中放入适量油，加入豆瓣酱炒出红油；
- 加入肉丝翻炒至变色；
- 加入木耳、青红椒丝，翻炒片刻；
- 加入葱姜蒜末，翻炒出香味；
- 加入适量鸡精，翻炒均匀即可。
三、蒜蓉西兰花
3.1 食材准备
- 西兰花：1个
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
3.2 烹饪步骤
- 西兰花洗净，切成小朵；
- 蒜切成末；
- 锅中放入适量油，加入蒜末炒出香味；
- 加入西兰花，翻炒均匀；
- 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。
四、总结
通过以上几道家常菜谱，相信您已经掌握了节日必备的烹饪技巧。在节日聚餐时，为家人和朋友准备一道道美味的家常菜，不仅能增进感情，还能让节日氛围更加浓厚。祝您节日快乐！