引言
假期家庭聚餐是增进亲情、享受美食的好时机。在这个特殊的劳动假期，为大家整理了一份详细的菜谱大全，包含多种简单易学的家常菜，让您轻松应对家庭聚餐，享受美食带来的快乐。
菜谱大全及简单做法
一、凉菜
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油 做法：
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 蒜剁成蒜末，加入醋、糖、香油调匀。
- 将调好的酱料均匀涂抹在黄瓜片上，拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
材料：海带丝、蒜、醋、盐、糖、香油 做法：
- 海带丝用清水浸泡2小时，洗净。
- 烧开水，将海带丝焯水2分钟，捞出沥干。
- 蒜剁成蒜末，加入醋、盐、糖、香油调匀。
- 将调好的酱料均匀涂抹在海带丝上，拌匀即可。
二、热菜
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、酱油、淀粉 做法：
- 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入醋、糖、酱油调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、酱油、淀粉 做法：
- 猪肉切丝，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
- 加入木耳、胡萝卜丝翻炒。
- 放入炒好的肉丝，加入醋、糖、酱油调味。
- 翻炒均匀即可。
三、主食
1. 家常豆腐
材料：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、淀粉 做法：
- 豆腐切块，用开水焯水2分钟，捞出沥干。
- 肉末用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
- 加入豆腐块翻炒。
- 加入炒好的肉末，加入酱油、糖调味。
- 翻炒均匀即可。
2. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、生抽 做法：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块，用开水焯水2分钟，捞出沥干。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块翻炒。
- 加入炒好的鸡蛋，加入糖、生抽调味。
- 翻炒均匀即可。
结语
通过以上菜谱大全及简单做法，相信您已经掌握了劳动假期家庭聚餐的烹饪技巧。祝您和家人度过一个愉快的假期！