引言
节日家宴，是许多人心中难以忘怀的美好记忆。家常菜，作为节日餐桌上的主角，承载着家的味道和传统的情感。本文将揭秘几道经典的传统家常菜的做法，让您轻松学会家常味，为家人朋友带来温馨的节日氛围。
一、红烧肉
1. 材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
2. 做法
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入冰糖炒至糖色。
- 放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角和桂皮，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，收汁即可。
二、鱼香肉丝
1. 材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜丝，加入料酒、生抽、老抽、醋、鸡精调味。
- 炒至食材熟透，收汁即可。
三、清蒸鱼
1. 材料
- 鲈鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 在鱼身上划几刀，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
- 锅中放水，水开后放入鱼，蒸10分钟。
- 取出鱼，撒上葱姜，淋上热油。
- 再蒸2分钟即可。
结语
传统家常菜，承载着家的味道和情感。通过本文的揭秘，相信您已经学会了这些经典家常菜的做法。在节日家宴上，亲手烹饪这些美食，为家人朋友带来温馨的节日氛围。祝您节日快乐，阖家幸福！