引言
七夕节，又称乞巧节，是中国传统的节日之一。在这一天，人们会有许多习俗，其中之一就是制作巧果。巧果是七夕节的传统食品，象征着爱情的美好和女性的巧手。而随着时代的发展，巧果的制作方法也在不断创新，甚至出现了各种网红饼干。本文将揭秘七夕传统巧果与网红饼干制作秘诀，帮助您轻松成为烘焙达人。
一、七夕传统巧果的制作
1. 材料
- 中筋面粉：500克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 芝麻：适量
- 红枣：适量
- 玫瑰花：适量（用于装饰）
2. 制作步骤
a. 和面
将中筋面粉、糖粉和鸡蛋混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
b. 搓枣泥
将红枣去核，煮熟后捣成泥状。
c. 分割面团
将醒发好的面团分割成若干等份，每个小面团揉圆。
d. 包馅
取一个小面团，压扁，放入适量的枣泥，包裹住，揉圆。
e. 模压
将包好的枣泥球放入巧果模具中，轻轻压出形状。
f. 装饰
在巧果表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻和玫瑰花，放入预热至180度的烤箱中烘烤10分钟即可。
二、网红饼干制作秘诀
1. 材料
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：50克
- 低筋面粉：200克
- 可可粉：20克
- 盐：1克
- 鸡蛋：1个
2. 制作步骤
a. 预热烤箱
将烤箱预热至160度。
b. 打发黄油
将无盐黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
c. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋，每次都要等黄油与鸡蛋完全融合后再加入下一个。
d. 筛入粉类
将低筋面粉和可可粉混合后筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。
e. 模具塑形
将饼干面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出想要的形状。
f. 烘烤
将饼干放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
结语
七夕巧果和网红饼干都是极具中国特色的美食，学会它们的制作方法，不仅可以让您在节日里为家人和朋友带来惊喜，还能让您在烘焙的道路上越走越远。希望本文能为您提供帮助，祝您成为烘焙达人！