引言
七夕节，又称乞巧节，是中国传统的情人节。在这一天，人们除了欣赏牛郎织女的美丽传说，还会制作各种美食来庆祝。其中，巧果和饼干是深受喜爱的传统食品。本文将揭秘七夕巧果与饼干的制作技巧，让您轻松在家DIY甜蜜美味。
巧果的制作技巧
1. 材料
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 红糖：300克
- 鸡蛋：1个
- 面粉（用于防粘）：适量
2. 制作步骤
2.1 面团制作
- 将猪油和红糖混合，用中火加热至红糖溶化。
- 加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 将中筋面粉筛入锅中，用筷子不断搅拌，直至形成面团。
- 面团揉至表面光滑，盖上湿布，饧发30分钟。
2.2 模具准备
- 准备好巧果模具。
- 在模具内刷上一层薄薄的油，防止粘连。
2.3 成型
- 将饧好的面团分成小块，搓成圆形。
- 将面团放入模具中，轻轻按压，使其成型。
- 取出模具，放入预热至180℃的烤箱中。
2.4 烘烤
- 烤约15分钟，直至表面呈金黄色。
- 取出巧果，待其冷却后即可食用。
饼干的制作技巧
1. 材料
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 蛋黄：1个
- 盐：少许
2. 制作步骤
2.1 面团制作
- 将黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入蛋黄，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。
2.2 成型
- 将面团分成小剂子，搓成圆形。
- 将面团放入烤盘上，轻轻按压，使其成型。
2.3 烘烤
- 预热烤箱至170℃。
- 将饼干放入烤箱中，烘烤约15分钟，直至表面呈金黄色。
总结
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的巧果和饼干。这些传统美食不仅具有独特的风味，还能增添节日氛围。祝您七夕节快乐，制作出属于自己的甜蜜美味！