扬州，这座位于江苏省中部的历史文化名城，自古以来就是美食的天堂。扬州传统美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数食客前来品尝。在这篇文章中，我们将通过一幅幅图鉴，带领大家走进扬州的传统美食世界，感受那百年风味的传承。
一、扬州炒饭：色香味俱佳的佳肴
扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是扬州最具代表性的传统美食之一。其特点是色香味俱佳，颗粒分明，油润而不腻。
制作方法：
- 准备材料：大米、鸡蛋、虾仁、鸡肉、青豆、胡萝卜等。
- 将大米煮熟，备用。
- 鸡蛋打散，炒至半熟取出备用。
- 虾仁、鸡肉、青豆、胡萝卜等食材炒熟，备用。
- 将煮熟的大米、鸡蛋和炒好的食材混合，加入适量盐、酱油、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
二、扬州狮子头：肥而不腻的肉圆
扬州狮子头，又称扬州大肉圆，是扬州传统名菜之一。其特点是肥而不腻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
制作方法：
- 准备材料：猪肉、虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油等。
- 将猪肉和虾仁剁成肉馅，加入鸡蛋、葱、姜、盐、酱油等调味料，搅拌均匀。
- 将肉馅捏成狮子头形状，放入蒸锅中，蒸约30分钟。
- 出锅后，淋上热油，即可食用。
三、扬州三丁包：皮薄馅多的包子
扬州三丁包，是扬州传统小吃之一。其特点是皮薄馅多，汤汁丰富，味道鲜美。
制作方法：
- 准备材料：面粉、猪肉、虾仁、青豆、胡萝卜等。
- 将面粉和成面团，发酵备用。
- 将猪肉、虾仁、青豆、胡萝卜等食材炒熟，备用。
- 将发酵好的面团擀成皮，包入炒好的馅料，捏紧封口。
- 将包好的包子放入蒸锅中，蒸约10分钟即可。
四、扬州特色小吃：扬州烧饼、扬州茶干等
扬州烧饼、扬州茶干等都是扬州特色小吃，深受食客喜爱。
扬州烧饼：外皮酥脆，内馅鲜美，具有独特的香味。
扬州茶干：色泽金黄，口感鲜嫩，味道鲜美。
总结
扬州传统美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了这座城市的一张名片。通过本文的介绍，相信大家对扬州的传统美食有了更深入的了解。在今后的日子里，希望大家能够亲自品尝这些美食，感受那百年风味的传承。