在佳节来临之际，自制一份心意满满的糕点，不仅能增添节日的氛围，还能让家人感受到你的用心。下面，我将通过一系列超简单的视频教程，教你如何在家轻松制作出美味的节日糕点。
第一节：传统月饼的制作
材料准备
- 中筋面粉：300克
- 红豆沙馅：300克
- 猪油：100克
- 绵白糖：150克
- 豆腐皮：适量
制作步骤
- 和面：将面粉、猪油和绵白糖混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
- 分割面团和馅料：将面团分割成20克每个的小剂子，红豆沙馅分割成10克每个的小剂子。
- 包馅：取一个小面团，用手指压扁，放入馅料，包好收口，搓成圆球状。
- 月饼模具：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型。
- 蒸制：将月饼放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，取出稍微晾凉后，刷上一层蛋液，再蒸5分钟。
第二节：圣诞曲奇饼干制作
材料准备
- 黄油：100克
- 绵白糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：200克
- 柠檬皮屑：适量
- 装饰糖珠：适量
制作步骤
- 软化黄油：将黄油软化后，加入绵白糖和柠檬皮屑，用打蛋器打至发白。
- 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 整形：将面团搓成小圆球，放在烤盘上，表面撒上装饰糖珠。
- 烘烤：预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
第三节：日式麻糬制作
材料准备
- 紫薯：200克
- 淀粉：100克
- 糖粉：50克
- 奶油：适量
制作步骤
- 蒸紫薯：将紫薯蒸熟，压成泥。
- 和面：将淀粉、糖粉和紫薯泥混合，揉成面团。
- 分割：将面团分割成20克每个的小剂子。
- 搓圆：将小剂子搓成圆球状。
- 裹粉：将搓好的圆球放入糯米粉中滚一圈，使表面裹上一层粉。
- 挤奶油：用小勺在麻糬上挤入适量奶油。
通过以上几个简单的视频教程，相信你已经掌握了制作节日糕点的技巧。快动手试试吧，让这份心意陪伴家人度过一个温馨的节日时光！