节日团圆饭必备，这份超全菜谱推荐，让你轻松打造温馨家庭时刻！

前言

节日团圆饭是家庭聚会中不可或缺的一部分，它代表着团圆、祥和和幸福。一份精心准备的菜谱不仅能满足味蕾的需求，更能营造温馨的家庭氛围。以下是一份详细的节日团圆饭菜谱推荐，让您轻松打造温馨的家庭时刻。

准备工作

在开始烹饪之前，我们需要做一些准备工作，包括：

1. 材料采购

• 肉类：鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉等。
• 海鲜：虾、蟹、贝类等。
• 蔬菜：时令蔬菜、豆制品、菌类等。
• 调味品：盐、糖、酱油、料酒、醋、胡椒粉、葱姜蒜等。

2. 工具准备

• 刀具：菜刀、削皮刀、剪刀等。
• 器具：炒锅、蒸锅、炖锅、煮锅、电饭煲、微波炉等。
• 盛具：盘子、碗、筷子、勺子等。

菜谱推荐

1. 主菜

酱油鸡

• 材料：鸡、酱油、糖、料酒、姜片、葱段。
• 做法：
  1. 鸡清洗干净，焯水去除血水。
  2. 锅中加入清水，放入鸡、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。
  3. 待鸡炖至熟透，捞出晾凉，切片装盘。
  4. 将酱油、糖、料酒调匀，浇在鸡片上即可。

红烧肉

• 材料：五花肉、酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮。
• 做法：
  1. 五花肉切成块，焯水去除血水。
  2. 锅中加油，放入五花肉块，煎至表面微黄。
  3. 加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。
  4. 加入清水，大火煮沸后转小火炖至肉烂。

2. 凉菜

凉拌黄瓜

• 材料：黄瓜、蒜泥、酱油、醋、糖、香油。
• 做法：
  1. 黄瓜洗净切片，用盐腌制一下。
  2. 沥干水分，加入蒜泥、酱油、醋、糖、香油拌匀即可。

凉拌木耳

• 材料：木耳、蒜泥、酱油、醋、糖、香油。
• 做法：
  1. 木耳泡发，焯水去除杂质。
  2. 沥干水分，加入蒜泥、酱油、醋、糖、香油拌匀即可。

3. 汤品

西湖牛肉羹

• 材料：牛肉、香菇、青菜、鸡蛋、盐、淀粉、高汤。
• 做法：
  1. 牛肉切成薄片，用盐、淀粉腌制。
  2. 香菇、青菜焯水备用。
  3. 锅中加入高汤，放入牛肉片、香菇、青菜，煮至牛肉熟透。
  4. 淋入鸡蛋液，搅拌均匀，加入盐调味即可。

4. 糖果与点心

汤圆

• 材料：糯米粉、白糖、红豆沙。
• 做法：
  1. 糯米粉和白糖混合，加水揉成面团。
  2. 取一小块面团，包入红豆沙。
  3. 将面团搓成球形，放入蒸锅中蒸熟即可。

八宝饭

• 材料：糯米、红枣、莲子、豆沙、葡萄干、核桃仁、糖、油。
• 做法：
  1. 糯米泡软后蒸熟。
  2. 红枣、莲子、豆沙、葡萄干、核桃仁备用。
  3. 将糯米饭、红枣、莲子、豆沙、葡萄干、核桃仁混合。
  4. 在碗中铺一层糯米饭，再铺一层豆沙，如此交替铺满碗底。
  5. 锅中加水，将碗放入锅中，大火蒸至糯米饭熟透。

总结

节日团圆饭的菜肴种类繁多，以上仅是部分推荐。您可以根据个人喜好和实际情况进行调整。最重要的是，用心准备每一道菜，让家人感受到您的关爱与温暖。祝您节日团圆饭圆满成功！